RRI.CO.ID, Semarang – Nasi hangat yang dipadukan dengan ikan nila goreng yang renyah, oseng daun pepaya yang gurih, dan sambal dabu yang segar, melahirkan sajian yang menggugah selera. Menu ini terasa lengkap karena memadukan rasa gurih, pahit yang khas, serta pedas segar dalam satu piring.

Ikan nila goreng menjadi bintang utama. Dagingnya yang lembut dan tidak terlalu banyak duri membuatnya digemari berbagai kalangan.

Setelah dibumbui dengan bawang putih, ketumbar, dan sedikit garam, ikan digoreng hingga kulitnya kecokelatan dan renyah di luar namun tetap juicy di dalam. Sebagai pendamping, oseng daun pepaya menghadirkan cita rasa unik.

Meski dikenal pahit, daun pepaya bisa diolah agar rasanya nikmat, misalnya dengan diremas garam atau direbus bersama daun jambu biji sebelum ditumis. Setelah itu, daun pepaya dioseng dengan bawang merah, bawang putih, dan sedikit teri atau ebi agar semakin gurih.

Tak kalah penting adalah sambal dabu-dabu khas Manado. Sambal ini terbuat dari potongan cabai, bawang merah, tomat, serta perasan jeruk nipis yang memberikan sensasi segar dan pedas.

Berbeda dari sambal ulek, tekstur sambal dabu yang masih kasar membuat setiap suapan terasa lebih hidup dan berwarna. Ketika semuanya bertemu di atas nasi hangat, terciptalah rasa yang sulit ditolak.

Gurihnya ikan nila, pahit gurih daun pepaya, dan pedas segar sambal dabu mampu saling melengkapi. (IIW)