RRI.CO.ID, Semarang – Masakan Jawa tidak hanya terkenal dengan hidangan berkuah atau berbumbu kuat, tetapi juga memiliki beragam sajian segar yang mirip dengan salad. Salad khas Jawa biasanya terdiri dari sayuran segar yang dipadukan dengan bumbu kelapa parut, kacang, atau sambal tertentu.

Rasanya unik karena memadukan gurih, pedas, dan segar dalam satu hidangan. Berikut beberapa salad khas Jawa yang cukup populer:

1. Trancam

Trancam merupakan salah satu salad tradisional Jawa yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Hidangan ini menggunakan sayuran mentah seperti kacang panjang, tauge, mentimun, dan daun kemangi.

Sayuran tersebut kemudian dicampur dengan kelapa parut yang telah dibumbui bawang putih, kencur, cabai, dan sedikit garam. Cita rasa trancam sangat segar dengan aroma kencur dan kemangi yang khas.

2. Urap

Urap juga termasuk salad tradisional Jawa yang sangat terkenal. Hidangan ini terdiri dari sayuran rebus seperti bayam, kangkung, kacang panjang, tauge, dan kol.

Sayuran tersebut kemudian dicampur dengan kelapa parut berbumbu yang biasanya diberi tambahan daun jeruk dan cabai. Rasa gurih dan sedikit pedas dari urap membuatnya cocok menjadi lauk pendamping nasi putih, nasi tumpeng, atau nasi kuning.

3. Gudangan

Gudangan sebenarnya mirip dengan urap, namun memiliki ciri khas pada bumbu kelapanya yang sering kali diberi tambahan gula merah dan daun salam. Ini membuat rasanya sedikit manis.

Sayuran yang digunakan biasanya kacang panjang, bayam, tauge, dan kadang ditambah daun singkong. Gudangan banyak dijumpai di wilayah Yogyakarta dan sering menjadi bagian dari hidangan tradisional dalam acara adat.

4. Pecel Sayur

Pecel sering dianggap sebagai “salad dengan saus kacang” khas Jawa. Sayuran rebus seperti kangkung, bayam, tauge, dan kacang panjang disiram dengan sambal kacang yang gurih dan sedikit pedas.

Pecel biasanya disajikan bersama nasi, rempeyek, tempe goreng, atau tahu. Hidangan ini sangat populer di berbagai daerah di Jawa, terutama di Jawa Timur.

5. Karedok

Karedok menggunakan sayuran mentah seperti kacang panjang, kol, tauge, dan mentimun yang disiram saus kacang. Rasanya segar, renyah, dan sedikit pedas.

Salad khas Jawa menunjukkan bahwa kuliner tradisional Indonesia juga memiliki pilihan makanan sehat yang kaya sayuran. Mulai dari trancam yang segar hingga pecel dengan saus kacangnya yang khas, hidangan-hidangan ini bukan hanya lezat tetapi juga bergizi. (ikw)