RRI.CO.ID, Sendawar - Seblak kini menjadi menu favorit masyarakat yang cukup di gemari selian bakso dan mie ayam,Jika anda pecinta seblak sebaiknya anda sesekali membuat seblak sehat sendiri di rumah pasalnya anda jauh lebih bisa mengontrol jumlah gizi sesuai selera.
Berikut tips cara Membuat seblak sehat sendiri di rumah:
1. Siapkan Kerupuk (Jika Digunakan): Rebus kerupuk hingga lunak, lalu tiriskan. Atau rendam saja dalam air panas.
2. Siapkan Protein:
- Rebus dada ayam, lalu suwir-suwir.
- Rebus telur, lalu sisihkan atau potong.
- Jika menggunakan tahu/tempe, potong-potong.
3. Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kencur, cabai rawit, cabai merah keriting) menggunakan blender atau ulekan.
4. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak (1 sendok teh saja cukup) dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Masukkan Protein dan Sayuran Keras: Masukkan dada ayam suwir, tahu/tempe, atau bakso/sosis (jika menggunakan) bersama sayuran yang keras seperti wortel atau brokoli. Aduk rata hingga sedikit layu.
6. Tuang Air/Kaldu: Tuang air atau kaldu ayam (sekitar 500 mili air atau sesuai kekentalan yang diinginkan).
7. Tambahkan Sayuran Lain & Bumbu: Setelah air mendidih, masukkan sayuran lain seperti sawi, kol, atau jamur. Masukkan kerupuk yang sudah direbus (jika menggunakan) dan bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk, kecap asin (jika pakai), dan saus sambal (jika pakai).
8. Masukkan Telur: Jika menggunakan telur orak-arik, masukkan di tahap ini. Jika telur rebus, bisa dimasukkan terakhir.
9. Koreksi Rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Jangan terlalu lama memasak sayuran agar nutrisinya tetap terjaga dan teksturnya masih renyah.
10. Sajikan: Sajikan seblak selagi hangat.
Tips tambahan untuk seblak lebih sehat:
- Perbanyak Sayuran: Jadikan sayuran sebagai bintang utama seblakmu. Semakin banyak variasi sayuran, semakin banyak nutrisi yang kamu dapatkan.
- Kurangi Garam dan MSG: Gunakan garam secukupnya atau pilih garam himalaya. Hindari atau kurangi penggunaan MSG.
- Pilih Minyak Sehat: Gunakan sedikit minyak zaitun atau minyak kelapa untuk menumis.
- Porsi Seimbang: Perhatikan porsi yang kamu konsumsi.
- Hindari Gorengan: Minimalkan penggunaan bahan yang digoreng, seperti kerupuk yang digoreng.
Dengan resep ini, anda bisa menikmati seblak yang pedas dan gurih tanpa rasa bersalah, karena nutrisinya lebih lengkap dan bahannya lebih alami. Selamat mencoba.(Edy)