KBRN, Sibolga: Salah satu cara masyarakat tempo dulu dalam membuat nasi jagung tradisional adalah dengan metode sederhana yang menggunakan bahan-bahan alami dan mudah didapatkan. Proses ini tidak hanya mencerminkan kearifan lokal, tetapi juga menjadi bentuk pelestarian tradisi kuliner Nusantara yang diwariskan secara turun-temurun.

Nasi jagung menjadi simbol ketahanan pangan masyarakat pedesaan yang memanfaatkan hasil bumi secara bijak dan penuh makna. Merangkum dari laman hello sehat, dalam pembuatan nasi jagung pipil, bahan yang dibutuhkan cukup sederhana, yaitu sekitar 500 gram jagung pipil kering, 200 gram beras putih, dan air secukupnya.

Jagung pipil yang digunakan biasanya berasal dari jagung tua yang dikeringkan terlebih dahulu agar hasilnya lebih pulen dan tahan lama. Meskipun bahan-bahannya sederhana, cita rasa nasi jagung yang dihasilkan sangat khas dengan aroma jagung yang wangi serta tekstur yang lembut.

Proses memasaknya dimulai dengan merebus jagung pipil hingga lunak. Setelah itu, jagung ditiriskan dan dijemur hingga kering, langkah ini penting agar jagung tidak terlalu lembek saat dimasak bersama beras.

Ketika sudah cukup kering, jagung kemudian digiling hingga menjadi butiran kecil yang dikenal sebagai beras jagung. Tahap selanjutnya adalah mencampurkan beras jagung dengan beras putih hingga merata.

Campuran beras jagung dan beras putih kemudian dimasukkan ke dalam kukusan, lalu dikukus selama sekitar 30 menit hingga setengah matang. Setelah itu, nasi jagung dipindahkan ke panci, disiram dengan air secukupnya, lalu dikukus kembali hingga matang sempurna.

Hasil akhirnya adalah nasi jagung yang gurih, bertekstur lembut, dan memiliki cita rasa khas yang sulit ditandingi. Nasi ini paling nikmat disantap bersama lauk pauk tradisional seperti ikan asin, sambal terasi, atau sayur lodeh. Selain lezat, nasi jagung juga menyehatkan karena kaya serat dan rendah lemak, menjadikannya pilihan makanan yang bergizi sekaligus bernilai budaya tinggi.