KBRN, Sibolga: Gulai ikan tongkol khas Sibolga merupakan salah satu hidangan tradisional dari pesisir barat Sumatera Utara yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan sedikit pedas. Masakan ini menjadi bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang menggugah selera karena perpaduan rempah dan santan yang khas.

Dilansir dari cookpad, Untuk membuat gulai ini, ikan tongkol yang telah dicuci bersih diberi garam dan perasan jeruk nipis, kemudian didiamkan selama sepuluh menit agar bau amisnya hilang dan rasa lebih segar. Sementara itu, siapkan santan cair dan masukkan ke dalam wajan bersama bumbu halus yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, serta serai yang telah digeprek.

Tambahkan juga daun salam dan daun jeruk untuk memberikan aroma yang harum. Setelah semua bahan tercampur, tambahkan bumbu penyedap seperti satu bungkus royco, lalu aduk hingga mendidih.

Jika rasanya dirasa kurang asin, tambahkan sedikit garam lagi. Masak perlahan selama sekitar dua puluh menit hingga kuah mengental dan ikan matang sempurna.

Gulai ikan tongkol Sibolga ini cocok disajikan dengan nasi hangat. Perpaduan rasa gurih santan dan segarnya jeruk nipis memberikan sensasi yang khas dan menggugah selera, menjadikannya salah satu kuliner khas Sumatera Utara yang patut dilestarikan.