RRI.CO.ID, Sintang - Sayur lodeh merupakan makanan khas Indonesia yang banyak ditemukan di Jawa Tengah. Variasi lodeh cukup banyak, tergantung dengan bahan-bahan yang digunakan.
Salah satu jenis sayur lodeh, yakni menggunakan rebung atau tunas muda dari bambu. Rasanya? Perpaduan bumbu lodeh dan rebung membuatnya kian menggiurkan.
Berikut cara membuat dan resep sayur lodeh rebung kuah santan yang bisa kamu coba di rumah :
Bahan-bahan:
500 g rebung, iris tipis.
50 g petai
100 g tetelan daging sapi.
2 lembar daun salam.
500 g santan kental.
Air dan penyedap rasa secukupnya.
Bumbu halus:
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
3 bitir kemiri.
½ ruas jari kunyit.
Garam secukupnya.
Cara membuat
Rebus rebung sampai empuk, lalu tiriskan.
Panaskan sedikt minyak di atas teflon, lalu tumis semua bumbu halus hingga matang dan berbau harum.
Rebus daging tetelan sapi empuk, lalu masukan bumbu yang sudah ditumis dan rebung.
Tambahkan santan, lalu masak seluruh bahan hingga mendidih.
Tambahkan petai, lalu aduk-aduk sebentar.
Angkat dan sajikan dalam mangkuk.