RRI.CO.ID, Teminabuan – Banyak yang salah pilih telur padahal tandanya jelas terlihat pada telur. Ini adalah cara untuk memilih jenis telur yang baik .
Kita selama ini selalu berpikir kalau misalnya memilih telur di pasar, pilihlah yang besar, ternyata tidak seperti itu. Jadi yang namanya telur yang besar biasanya di hasilkan dari ayam yang sudah lebih tua, sedangkan telur yang ukurannya kecil itu dihasilkan dari ayam yang lebih muda dan kondisinya lebih sehat.
Jadi pada saat kita memilih telur kemudian kita memilih telur yang besar resikonya apa ? yaitu cangkangnya menjadi lebih luas yang namanya infeksi itu akan jauh lebih mudah masuk . kemudian cara memilih telur yang optimal caranya adalah:
1. pilihlah telur yang ukurannya jauh lebih kecil, pada saat kita pecahkan biasanya kita akan melihat warna kuningnya itu akan jauh lebih baik dibandingkan telur – telur yang besar, biasanya warnanya lebih pucat.
2. Pilihlah yang permukaannya itu halus dan tidak bergelombang atau bergaris, karena telur dengan cangkang bergaris atau bergelombang itu menunjukan infeksi dan bakteri mudah masuk karena cangkang telur ini berpori.
3. Perhatikan warna cangkang pada telur, pilih telur dengan warna cangkang yang pekat, atau kecoklatan yang cerah, hindari telur yang cangkangnya berbintik hitam, ini menandakan telur sudah di simpan cukup lama.
4. Mencium aromanya, meski telur ini bercangkang, tetapi aroma telur masih bisa tercium, pilih telur dengan aroma yang masih segar dan tidak beraroma busuk.
Memilih telur yang baik sebenarnya tidaklah sulit, asalkan anda teliti dan mengetahui tanda-tandanya. Langkah-langkah sederhana ini tidak hanya menjaga cita rasa masakan, tetapi juga melindungi kesehatan keluarga.