RRI.CO.ID, Sorong - Ikan kering masih menjadi pilihan lauk favorit di banyak daerah karena mudah diolah dan tahan disimpan dalam waktu lama. Di balik kesederhanaannya, olahan ikan ini menyimpan nilai gizi yang cukup tinggi dan berperan penting dalam pemenuhan kebutuhan nutrisi harian masyarakat, terutama di wilayah dengan akses terbatas terhadap bahan pangan segar.

Sejumlah sumber gizi menyebutkan bahwa ikan kering merupakan sumber protein hewani yang baik. Protein dibutuhkan tubuh untuk memperbaiki sel, membangun jaringan, serta menjaga daya tahan tubuh tetap optimal. Karena daya simpannya yang panjang, ikan kering kerap dijadikan cadangan pangan keluarga, khususnya di daerah pesisir dan pedalaman.

Tak hanya protein, ikan kering yang berasal dari ikan laut seperti tongkol, kembung, atau teri juga mengandung asam lemak omega-3. Mengacu pada berbagai literatur kesehatan dan publikasi FAO, omega-3 berperan penting dalam menjaga kesehatan jantung, mendukung fungsi otak, serta membantu menekan peradangan di dalam tubuh. Kandungan ini dinilai bermanfaat bagi anak-anak dalam masa pertumbuhan maupun orang dewasa.

Dari sisi mineral, ikan kering mengandung kalsium, fosfor, dan zat besi. Kalsium dan fosfor berfungsi menjaga kekuatan tulang dan gigi, sementara zat besi membantu pembentukan sel darah merah sehingga dapat mencegah anemia. Oleh karena itu, ikan kering kerap direkomendasikan sebagai sumber gizi tambahan bagi ibu hamil dan anak-anak, tentu dengan porsi yang sesuai.

Meski kaya manfaat, konsumsi ikan kering tetap perlu diperhatikan. Proses pengawetan umumnya melibatkan penggunaan garam dalam jumlah cukup tinggi. Jika dikonsumsi berlebihan, kandungan garam tersebut berpotensi meningkatkan risiko tekanan darah tinggi. Para ahli gizi menyarankan untuk merendam ikan kering sebelum dimasak atau memilih produk dengan kadar garam lebih rendah agar tetap aman dikonsumsi.

Dengan pengolahan yang tepat dan konsumsi yang bijak, ikan kering dapat menjadi solusi pangan bergizi, terjangkau, dan praktis untuk mendukung pola makan sehat masyarakat sehari-hari.