KBRN, Tahuna : Seblak merupakan jajanan khas Bandung yang kini telah dikenal luas di berbagai wilayah Indonesia. Cita rasanya yang kuat dan pedas membuat banyak orang penasaran untuk mencobanya. Awalnya, bahan untuk membuat jajanan ini hanya terdiri dari kerupuk basah yang direbus lalu diberi bumbu kencur dan cabai. Namun, sekarang seblak berkembang dengan berbagai tambahan jenis frozenfood seperti sosis, bakso, dumpling, bahkan ceker ayam yang biasa disebut dengan topping.

Bumbu khasnya sederhana saja menggunakan bawang putih, cabai rawit, kencur, dan sedikit garam yang diulek hingga halus. Kunci utama dari seblak adalah aroma kencur yang kuat, menandakan makanan ini dimasak dengan cara tradisional.

“Saya bukan orang Bandung, tapi saya sangat suka seblak karena rasanya unik dan pedasnya bikin nagih,” ujar Herlina, penikmat seblak. Ia pertama kali mencoba seblak saat diajak teman kuliahnya di Makassar, dan langsung cocok dilidah.

Menurut Herlina, seblak bisa dibeli dengan harga terjangkau, bahkan bisa dibuat sendiri karena bahannya mudah ditemui. “Sekarang ini sedang musim hujan, saya sering membuat seblak karena pedasnya sangat cocok untuk menghangatkan tubuh,” tambahnya.

Variasi seblak kini disesuaikan dengan selera daerah, termasuk penyesuaian level pedas dan jenis topping. Tak sedikit penjual yang bahkan menawarkan level pedas ekstrem untuk menarik konsumen penggemar sensasi pedas yang tinggi.

Bagi Herlina dan banyak penikmat lainnya, memakan seblak memberikan pengalaman rasa yang menyenangkan. “Rasanya beda, tidak ditemukan dimakanan lain dan meskipun bukan makanan kampung halaman, saya tetap cari-cari,” katanya.(FR)