RRI.CO.ID, Takengon: Ikan masak kuning selalu menjadi hidangan rumahan favorit karena cita rasanya yang sederhana namun kaya rempah. Perpaduan kunyit, santan, dan belimbing wuluh menghadirkan sensasi.

Baca: Lempah Kuning, Kuliner Khas Bangka Mengandung Manfaat

Bahan - Bahan

• 1/2 kg ikan kembung

• Belimbing wuluh secukupnya, potong-potong

• Cabai rawit utuh secukupnya

• 1 bungkus santan Kara 65 ml

• Air secukupnya

• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air lalu buang ampas

• Garam secukupnya

• Gula Kaldu bubuk secukupnya

• Lengkuas, geprek

• 1 lembar daun salam (opsional)

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah

• 1 siung bawang putih

• Seruas kunyit

• 1 sdt terasi

• Cabai merah secukupnya

• 2 butir kemiri

Cara Memasak

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk sebentar hingga aroma rempah keluar. Tuangkan air secukupnya, lalu masukkan santan dan aduk rata agar santan tidak pecah.

Baca juga: Nasi Kuning Mama Dewi Pilihan Favorit Pagi Hari

Setelah kuah mendidih, masukkan air asam jawa. Masukkan ikan kembung, lalu tambahkan belimbing wuluh dan cabai rawit utuh. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap, dengan kuah tidak terlalu banyak agar rasa lebih pekat.

Belimbing wuluh direbus sebentar terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam masakan agar rasa asamnya lebih seimbang dan tidak terlalu tajam.

Ikan masak kuning ini menghadirkan rasa tradisional yang menenangkan, sederhana namun kaya rasa. Cocok untuk menu harian yang praktis, sehat, dan tetap lezat. Sajikan selagi hangat, dan nikmati kelezatan masakan rumahan penuh cinta.