RRI.CO.ID, Talaud - Seafood atau makanan laut seperti ikan, udang, cumi, dan kerang dikenal sebagai sumber protein berkualitas tinggi yang kaya akan nutrisi penting. Bagi penderita gula darah tinggi atau diabetes, pemilihan makanan sangat berpengaruh terhadap kestabilan kadar glukosa dalam darah. Dilansir dari laman Diabetes, secara umum, seafood memiliki indeks glikemik rendah karena hampir tidak mengandung karbohidrat, sehingga tidak secara langsung menyebabkan lonjakan gula darah. Namun, cara pengolahan dan porsi konsumsi tetap menjadi faktor penting yang harus diperhatikan.

Salah satu manfaat utama seafood adalah kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi, terutama pada ikan seperti salmon, tuna, dan sarden. Omega-3 terbukti membantu mengurangi peradangan dan menurunkan risiko penyakit jantung, yang merupakan komplikasi umum pada penderita diabetes. American Heart Association merekomendasikan konsumsi ikan berlemak minimal dua kali seminggu untuk mendukung kesehatan jantung. Hal ini menjadikan seafood pilihan yang baik dalam pola makan seimbang bagi penderita gula darah tinggi.

Selain itu, Centers for Disease Control and Prevention (CDC) menjelaskan, seafood kaya akan protein tanpa lemak yang membantu menjaga rasa kenyang lebih lama dan mengontrol nafsu makan. Protein dapat memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah, sehingga membantu mencegah lonjakan gula darah setelah makan. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa pola makan tinggi protein dan rendah karbohidrat dapat membantu pengelolaan berat badan, yang sangat penting bagi penderita diabetes tipe 2.

Namun demikian, tidak semua seafood aman jika dikonsumsi berlebihan. Mayoclinic menyebut, kerang, udang, dan beberapa jenis makanan laut mengandung kolesterol yang cukup tinggi. Jika dikonsumsi dalam jumlah besar atau dimasak dengan cara digoreng, ditambahkan tepung, atau disajikan dengan saus tinggi gula dan garam, manfaatnya dapat berkurang dan bahkan meningkatkan risiko komplikasi kardiovaskular. Selain itu, beberapa produk seafood olahan seperti nugget ikan atau cumi tepung bisa mengandung tambahan karbohidrat dan sodium yang tinggi.

Kesimpulannya, seafood dapat memberikan manfaat bagi penderita gula darah tinggi jika dikonsumsi dalam porsi wajar dan diolah dengan cara sehat seperti dikukus, dipanggang, atau direbus. Kandungan protein dan omega-3 dalam seafood membantu menjaga kesehatan jantung serta mendukung pengendalian gula darah. Namun, penderita diabetes tetap perlu memperhatikan jenis seafood, cara memasak, dan keseimbangan nutrisi secara keseluruhan dalam pola makan sehari-hari.