KBRN, Tual: Sebagai salah satu wilayah dengan hasil laut terbanyak, ikan tongkol menjadi salah satu komoditas yang jarang terlewatkan. Tongkol atau sering dikenal dengan nama ikan komo, sangat sering tersaji di pasar ikan ataupun meja makan, karena di wilayah laut arafura menjadi lumbung ikan tongkol.

Kali ini kita akan memasak ikan tongkol dengan resep berbeda, dimana dengan resep ini, ikan tongkol olahanmu akan memaksimalkan rasa yang ada. Dimulai dengan mempersiapkan bahan yang segar pastinya, yang nantinya akan menjamin kualitas masakanmu.

Pertama-tama sediakan dulu ikan tongkol pindang yang dipotong-potong dan sudah dibuang tulangnya. Ikan tongkol pindang adalah ikan tongkol yang melalui proses merebus dalam larutan garam, rempah-rempah (seperti daun salam, jahe, dan lengkuas), dan kadang ditambah air/kecap hingga matang sempurna, sehingga awet dan memiliki rasa gurih serta khas. Bahan selanjutnya sediakan 1 butir telur ayam yang dikocok lepas, 3 lembar daun jeruk yang diremas, 1 ruas lengkuas yang di iris tipis, 3 buah cabe merah keriting di iris serong, 3 buah cabe hijau diiris serong juga, secukupnya cabe rawit utuh, gara, gula,kaldu bubuk jamur dan minyak secukupnya untuk menggoreng.

Kemudian siapkan bumbu halus yaitu 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 butir kemiri sangrai, 2 ruas kunyit, dan 1 ruas jahe. Kamudian kita mulai dengan memanaskan minyak, kemudian balut tongkol pindang dalam kocokan telur dan goreng sampai keemasan lalu angkat.

Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus sampai wangi dan tidak langu, yang menandakan bahwa bumbu matang dengan sempurna. Masukan irisan duo cabai, aduk rata, kemudian tuang air secukupnya beri garam, gula, kaldu bubuk jamur, diaduk rata dan biarkan sampai mendidih, kemudian masukan cabai rawit utuh dan koreksi rasa.

Setelah dirasa cocok dengan selera, kamu tinggal masukan ikan pindang yang tadi telah di goreng matang, aduk rata dan masak dengan api kecil, hingga kuahnya menjadi kental. Kemudian koreksi kembali rasa kuahnya, jika sudah sesuai selera, kamu bisa langsung menyajikan menu tersebut untuk keluarga tercinta. Bagaimana? Gampang kan untuk membuat menu dari ikan tongkol yang gampang ditemui di pasar?