KBRN Aceh Singkil : Bagi para pecinta kuliner, telur gulung bakar adalah jajanan yang patut dicoba. Jajanan ini menawarkan sensasi rasa yang berbeda dengan sentuhan bumbu bakar yang karamel dan menggugah selera.

Telur gulung bakar pada dasarnya adalah telur gulung biasa yang sudah digoreng, berbentuk potong-potong dan kemudian ditusuk seperti sate. Keunikannya terletak pada proses pembakaran akhir dan penggunaan bumbu oles.

Salah satu penjual yang menjajakan kuliner ini di kawasan Gunung Meriah, Aceh Singkil, adalah Wawan. Menurutnya, proses pembuatannya tidak terlalu rumit, namun memerlukan ketelitian dalam membuat bumbu oles.

"Kuncinya ada di bumbu bakarnya. Itu perpaduan antara kecap manis, saus sambal, sedikit saus tomat, dan merica. Kadang saya tambahkan sedikit margarin biar lebih gurih," jelas Wawan saat ditemui di lapaknya, Rabu (5/11/2025).

Ia menjelaskan langkah-langkah utamanya:

1.Telur dipecahkan, dibumbui, dan digulung tipis di wajan panas dengan bantuan tusuk sate, sama seperti telur gulung biasa.

2.Tusukan telur gulung dibakar di atas teflon atau pemanggang dengan api kecil sambil diolesi bumbu bakar secara merata. Proses ini diulang sampai bumbu terlihat mengaramel.

"Memang proses pembakaran ini yang bikin beda. Telur gulung jadi ada aroma smoky-nya, terus bumbu olesan itu meresap dan jadi karamel di permukaan. Rasanya jadi manis, pedas, dan gurih. Konsumen bilang ini lebih 'naik kelas' dari telur gulung biasa," ungkap Wawan.

Bagi Anda penggemar jajanan dengan sentuhan manis pedas, Telur Gulung Bakar ala Wawan ini wajib dicoba sebagai alternatif camilan sore yang mengenyangkan dan memanjakan lidah.