KBRN, Ambon : Inovasi kuliner berbahan lokal kini semakin diminati konsumen urban. Kreativitas pelaku industri makanan dalam mengolah bahan lokal seperti singkong, sagu, rempah, hingga sayuran organik menghasilkan menu baru yang tidak hanya lezat, tetapi juga bernilai gizi tinggi.
Selain itu, tren ini turut didorong oleh meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pangan berkelanjutan, kesehatan, serta dukungan terhadap produk UMKM daerah. Banyak restoran dan kafe di kota besar mulai memasarkan konsep farm to table yang memastikan bahan pangan berasal dari petani lokal.
Para pelaku kuliner menilai bahwa inovasi berbahan lokal bukan hanya memperkaya keanekaragaman menu, tetapi juga berkontribusi pada perekonomian daerah. Dengan memaksimalkan potensi lokal, tren ini diprediksi terus berkembang dan menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat urban yang lebih sadar gizi dan lingkungan.