RRI.CO.ID, Atambua – Siapa yang bisa menolak kelezatan puding karamel kukus dengan tekstur super lembut dan lumer di mulut. Hidangan penutup klasik ini kembali menjadi tren di media sosial karena tampilannya yang sangat menggoda selera. 

Banyak orang merasa ragu membuat puding ini karena takut hasilnya akan berlubang atau memiliki aroma telur menyengat. Padahal, kunci utama keberhasilannya terletak pada pengaturan suhu api saat proses pengukusan. 

Langkah pertama yang paling krusial adalah pembuatan karamel cair dengan warna coklat keemasan yang sempurna dan cantik. Tidak boleh mengaduk gula saat dipanaskan agar tidak terjadi kristalisasi yang merusak tekstur saus karamel. 

Setelah karamel siap, campurkan susu cair dan telur berkualitas tinggi secara perlahan hingga benar-benar menyatu rata. Pastikan meyaring adonan sebanyak dua kali agar tidak ada gumpalan telur yang tersisa. 

Gunakan api paling kecil saat mengukus adonan agar permukaan pudding tetap mulus tanpa gelembung udara yang menganggu. Tutuplah tutup kukusan dengan kain bersih supaya tetesan air tidak jatuh langsung ke atas permukaan pudding. 

Setelah matang, jangan terburu-buru mengeluarkan puding dari cetakan karena strukturnya masih sangat rapuh dan mudah hancur. Simpanlah di dalam lemari es selama minimal empat jam agar rasa manisnya lebih meresap dan menyegarkan. Kita bisa menikmati hidangan mewah ala restoran berbintang hanya dengan bahan-bahan sederhana yang ada di rumah. Sajikan puding dingin ini bersama keluarga tercinta sebagai pelengkap momen santai yang menyenangkan.