RRI.CO.ID, Bandarlampung - Kerupuk jariang atau yang juga dikenal sebagai kerupuk jengkol merupakan salah satu camilan khas dari Sumatera Barat yang cukup populer di kalangan masyarakat. Meski berbahan dasar jengkol yang memiliki aroma khas, makanan ini justru digemari karena rasanya gurih serta teksturnya yang renyah.

Di sejumlah daerah di Sumatera Barat, terutama di Kota Padang dan sekitarnya, kerupuk jariang kerap dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung. Makanan ini juga sering disajikan sebagai pelengkap hidangan atau camilan saat bersantai.

Kerupuk jariang dibuat dari biji jengkol yang telah direbus hingga empuk. Setelah itu, jengkol dipipihkan hingga berbentuk tipis sebelum dijemur di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering. Proses penjemuran ini bertujuan agar kerupuk dapat mengembang sempurna saat digoreng.

Setelah kering, jengkol yang telah dipipihkan kemudian digoreng dalam minyak panas hingga mengembang dan berubah menjadi kerupuk yang renyah. Umumnya, kerupuk jariang diberi tambahan bumbu seperti garam, cabai, atau balado sehingga menghasilkan rasa gurih dan sedikit pedas.

Selain memiliki cita rasa khas, kerupuk jariang juga menjadi salah satu bentuk kreativitas masyarakat dalam mengolah jengkol menjadi produk makanan yang memiliki nilai jual. Bahkan, di beberapa daerah, camilan ini diproduksi oleh pelaku usaha kecil dan menjadi sumber penghasilan bagi masyarakat.

Saat ini, kerupuk jariang tidak hanya ditemukan di Sumatera Barat, tetapi juga mulai dikenal di berbagai daerah di Indonesia. Kemasan yang lebih modern membuat makanan tradisional ini semakin mudah dipasarkan dan diminati oleh berbagai kalangan.

Dengan rasa yang unik serta tekstur yang renyah, kerupuk jariang menjadi salah satu camilan tradisional yang tetap bertahan di tengah perkembangan kuliner modern.