RRI.CO.ID,Bengkalis - Tahini merupakan pasta biji wijen yang umum digunakan dalam berbagai hidangan khas Timur Tengah, seperti hummus, saus salad, hingga olesan roti. Selain cita rasanya yang gurih dan khas, tahini dikenal kaya nutrisi dan berpotensi memberikan manfaat bagi kesehatan bila dikonsumsi secara wajar.
Tahini dibuat dari biji wijen yang dipanggang atau disangrai hingga aromanya keluar, kemudian dihaluskan sampai membentuk tekstur krim yang lembut. Proses ini menghasilkan rasa gurih alami yang mudah dikenali. Teksturnya yang halus membuat tahini mudah dipadukan ke berbagai jenis masakan, baik sebagai saus, campuran hidangan utama, maupun pelengkap menu harian.
Selain praktis, tahini juga mengandung beragam zat gizi penting, seperti protein nabati, lemak sehat, serat, vitamin, mineral, dan antioksidan alami dari biji wijen.
Manfaat Tahini bagi Kesehatan
Dikutip dari alodokter, Berkat kandungan nutrisinya, konsumsi tahini dipercaya dapat memberikan sejumlah manfaat berikut:
1. Membantu menambah energi
Tahini mengandung protein dan vitamin B yang berperan dalam proses pembentukan energi. Asupan ini dapat membantu tubuh tetap bertenaga dan tidak mudah lelah dalam beraktivitas.
2. Mendukung kesehatan pencernaan
Serat dalam tahini berperan membantu melancarkan sistem pencernaan dan menjaga kesehatan usus. Serat juga membantu memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga dapat mencegah makan berlebihan.
3. Mendukung daya tahan tubuh
Kandungan zinc, zat besi, dan selenium pada tahini berperan dalam mendukung fungsi sistem imun. Dengan daya tahan tubuh yang terjaga, risiko terserang infeksi ringan, seperti flu atau batuk, dapat berkurang.
4. Menjaga kesehatan jantung
Tahini mengandung lemak tak jenuh, termasuk omega-6, yang berpotensi membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) serta mempertahankan kolesterol baik (HDL). Kondisi ini dapat menurunkan risiko penyakit jantung bila diimbangi pola makan sehat.
5. Mendukung kesehatan tulang
Kalsium, magnesium, dan fosfor yang terkandung dalam tahini berperan penting dalam menjaga kepadatan dan kekuatan tulang, sehingga berpotensi menurunkan risiko osteoporosis.
6. Membantu penambahan berat badan secara sehat
Tahini mengandung lemak sehat dan protein yang cukup tinggi. Bila dikonsumsi dalam porsi tepat dan dikombinasikan dengan makanan bergizi lain, tahini dapat membantu meningkatkan asupan kalori secara bertahap bagi orang yang ingin menambah berat badan.
7. Melindungi sel tubuh dari kerusakan
Antioksidan alami dalam tahini, seperti sesamin dan sesamol, berperan membantu menangkal radikal bebas. Antioksidan ini berpotensi melindungi sel tubuh dari kerusakan yang dapat memicu penyakit kronis.
8. Mendukung kesehatan hati dan ginjal
Senyawa antioksidan dari biji wijen juga diduga berperan melindungi sel hati dan ginjal dari stres oksidatif, sehingga membantu menjaga fungsi kedua organ tersebut tetap optimal.
Meski memiliki berbagai potensi manfaat, sebagian klaim kesehatan tahini masih memerlukan penelitian lanjutan. Oleh karena itu, tahini sebaiknya dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan seimbang, bukan sebagai satu-satunya sumber kesehatan.
Tips Aman Mengonsumsi Tahini
Tahini bersifat bebas gluten dan laktosa sehingga dapat dikonsumsi oleh penderita intoleransi gluten maupun laktosa. Selain itu, tahini juga cocok sebagai sumber protein nabati bagi vegetarian dan vegan.
Agar manfaatnya optimal dan tetap aman, perhatikan beberapa hal berikut:
- Konsumsi tahini dalam jumlah sedang, terutama bila sedang menjaga berat badan.
- Hindari tahini jika memiliki alergi biji wijen.
- Gunakan tahini sebagai saus salad, campuran smoothie, olesan roti, atau bahan tambahan masakan.
- Simpan tahini di tempat sejuk atau di dalam lemari pendingin setelah dibuka agar tidak cepat tengik.
Dengan pengolahan dan konsumsi yang tepat, tahini dapat menjadi pelengkap menu sehat yang lezat dan bergizi dalam pola makan sehari-hari.