RRI.CO.ID, Bengkulu – Es gabus kembali jadi sorotan publik setelah kasus yang menimpa seorang penjual bernama Suderajat. Bentuk jajanan ini yang mirip spons sempat menimbulkan salah paham, tetapi justru membuat banyak orang penasaran. 

Efek viralnya pun meluas ke media sosial, membuat camilan jadul ini naik daun lagi. Popularitas es gabus meningkat karena tampilannya yang warna-warni dan teksturnya yang lembut. 

Tidak seperti es batu biasa, es gabus mudah digigit dan empuk, sehingga cocok dinikmati semua usia. Banyak orang mengingatnya sebagai jajanan depan sekolah yang dulu selalu laris diserbu anak-anak.

Sensasi lembut seperti busa menjadi daya tarik utama es gabus. Terbuat dari tepung hunkwe yang dimasak hingga mengental, jajanan ini membawa rasa nostalgia yang kuat. Warnanya yang cerah juga memberi kesan jadul yang khas, seolah membawa kembali suasana pasar tradisional dan momen masa kecil.

Bagi kamu yang ingin membuatnya sendiri, bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan. Kamu hanya membutuhkan tepung hunkwe, air gula atau air tebu, santan kental, sedikit garam, pewarna makanan, serta plastik tebal sebagai pembungkus. Semua bisa dibeli di toko kelontong atau minimarket terdekat.

Cara membuatnya pun praktis. Larutkan tepung hunkwe dengan sedikit air hingga tidak menggumpal. Sementara itu, masak air gula, santan, garam, dan pewarna hingga mendidih. 

Setelah matang, tuang kembali larutan tepung ke dalam panci dan masak sampai adonan mengental serta meletup-letup, tahap penting untuk menghasilkan tekstur yang lembut. Selanjutnya, tuang adonan ke loyang beralas plastik, ratakan, lalu biarkan hingga mengeras.

Setelah dingin, potong-potong dan simpan di freezer sampai membeku. Dalam beberapa jam, es gabus siap disantap dalam kondisi dingin dan segar.

Selain cocok untuk camilan keluarga, es gabus bisa jadi peluang jualan karena tampilannya menarik dan proses pembuatannya cepat. Kalau kamu rindu jajanan masa kecil atau ingin mencoba resep yang sedang viral, ini saatnya bikin es gabus di rumah.