RRI.CO.ID, Bengkulu – Kue sarang semut merupakan salah satu kue jadul yang masih eksis hingga sekarang ini. Karamel yang terbentuk dari gula yang digongseng ini menjadi ciri khas warna dari kue ini.

Kue yang unik ini memiliki tekstur yang unik, kenyal dan lumer di mulut dan rasa yang manis. Rongga-rongga kecil yang terbentuk dari karamel ini membentuk seperti sarang semut, makanya kue ini dinamakan “sarang semut”.

Untuk membuat kue ini dibutuhkan bahan-bahan kue sebagai berikut :

• air 2 gelas

• gula 2 gelas

• tepung 2 gelas

• susu sachet 2 bungkus

• margarin 1/4 bagi 2

• baking powder 1 sendok teh

• soda kue 1 sendok teh

• telur 4 atau 5 buah tergantung cetakan

• vanilla secukupnya

Langkah pertama membuat kue ini adalah membuat karamelnya. Sebelum membuat karamel masak dulu air hingga matang.

Untuk membuat karamel cukup mudah yaitu masukkan gula ke dalam kuali lalu panaskan sambil diaduk-aduk hingga gula tadi berubah menjadi cair. Setelah gula larut masukkan campurkan air panas tadi ke karamel hingga mendidih lalu matikan api, salinlah ke wadah dan dinginkan.

Setelah gula karamel dingin sekarang waktunya mencairkan margarin. Masukkan margarin ke dalam panci yang dipanaskan agar margarin menjadi cair, setelah cair dinginkan.

Langkah selanjutnya adalah masukkan semua bahan sesuai takaran. Aduk sampai rata dan tidak perlu menggunakan mixer karena kue ini tidak sama dengan bolu biasanya.

Setelah semua bahan tercampur rata dan sudah dipastikan tidak ada lagi tepung yang menggumpal, langkah selanjutnya adalah pemanggangan. Sebelum pemanggangan dilakukan, oleskan terlebih dahulu loyang kue dengan margarin agar kue tidak lengket nantinya.

Masukkan semua adonan ke dalam loyang kue. Panggang menggunakan api sedang hingga matang, setelah matang dinginkan terlebih dahulu.

Setelah dingin barulah kue dapat dikeluarkan dari loyang. Setelah dikeluarkan barulah kue dapat disajikan. Selamat mencoba.