RRI.CO.ID, Bintuhan - Ice cream menjadi salah satu hidangan pencuci mulut favorit berbagai kalangan, terutama saat cuaca panas. Kabar baiknya, ice cream kini dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan tanpa menggunakan mesin khusus. Selain lebih hemat, ice cream homemade juga lebih terjamin kebersihan dan kualitas bahannya.
Berikut resep sederhana ice cream homemade yang dapat dicoba oleh masyarakat di rumah.
Bahan-bahan
± 25 cup
- 2 sachet susu dancow vanilla
- 2 sachet SKM vanilla
- 3 sdm gula pasir (manis nya di sesuaikan dgn selera masing² ya)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm SP
- 3 sdm tepung maizena
- 700 ml air
- 100 ml air matang untuk melarutkan maizena
Cara Membuat
1. Siapkan panci.. Tuang susu dancow, SKM, gula, garam dan air. Aduk² dulu sampai merata sebelum di nyalakan api kompornya. Setelah tercampur rata, nyalakan api. Aduk² terus sampai air mendidih. Kecilkan api.. Tuang larutan maizena ke dalam panci. Masak sambil di aduk² sampai mendidih, setelah itu matikan api kompornya.
2. Siapkan wadah bersih.. Tuang adonan susu yg tadi sudah di rebus. Biarkan suhu ruang sampai uap panasnya hilang. Baru kemudian masukan ke freezer. Tunggu setengah beku ± 2 jam. Tergantung kondisi freezer masing² ya.
3. Setelah setengah beku, keluarkan dari freezer. Kerok² es nya agar mudah saat di mixer nanti. Setelah selesai di kerok² semua.. Siapkan panci kecil, isi air kemudian rebus sampai mendidih. Di wadah lain, Tim SP seperti ngeTim cokelat ya bunda (wadah isi SP masukan ke panci isi air mendidih yg api kompornya sudah dimatikan). Gak sempat ke foto saking riweuhnya 🙏🏻😅 setelah SP di tim. Sisihkan.
4. Adonan yg tadi sudah di kerok² pindahkan ke baskom atau wadah yg lebih besar lagi. Mixer dgn kecepatan max selama 5 menit. Kemudian masukan SP yg sudah di tim. Mixer kembali selama 15 menit dgn kecepatan max.. Nanti adonan akan mengembang, lembut dan tidak encer. Mirip whipped cream saat di mixer. Tanda adonan berhasil.
5. Siapkan cup puding atau wadah bersih lainnya. Ini pun cup puding ternyata habis,jadi pakai wadah lain 😅Tuang adonan ke masing² cup.. Untuk buat 2 warna, bagi 2 adonan dan beri pasta makanan sesuai warna yg di inginkan (ku pakai pasta cocopandan ± 1 sdt. Aduk merata) kemudian masukan ke piping bag, tuang adonan dari piping bag bersamaan di cup agar mendapatkan 2 warna dlm 1 cup. Setelah semua cup terisi. Masukan ke freezer. Biarkan sampai beku. Setelahnya es krim siap di nikmati .
Membuat ice cream sendiri di rumah dapat menjadi aktivitas menyenangkan bersama keluarga. Selain mudah dan praktis, ice cream homemade juga bisa disesuaikan dengan selera serta kebutuhan gizi masing-masing.