RRI.CO.ID, Bogor - Tahu walik menjadi salah satu camilan tradisional yang semakin populer di kalangan masyarakat. Hidangan ini dikenal dengan teksturnya yang renyah di luar serta gurih di bagian dalam.

Nama tahu walik berasal dari cara pengolahannya yang unik, yaitu tahu yang dibalik sebelum diisi adonan. Proses tersebut membuat bagian dalam tahu berada di luar sehingga menghasilkan tekstur lebih garing saat digoreng.

Camilan ini umumnya disajikan dalam keadaan hangat dan dilengkapi dengan saus atau sambal sebagai pelengkap. Perpaduan rasa gurih dari tahu dan isiannya membuat hidangan ini cocok dinikmati sebagai teman bersantai.

Secara tampilan, tahu walik biasanya disajikan dalam potongan kecil yang disusun rapi di dalam wadah. Warna keemasan pada permukaannya menunjukkan bahwa tahu telah digoreng hingga matang dan renyah.

Tahu walik juga kerap dijadikan menu jajanan di berbagai tempat kuliner maupun gerai makanan kaki lima. Selain rasanya yang lezat, bahan pembuatannya yang sederhana membuat camilan ini mudah dibuat sendiri di rumah.

Anda bisa menghadirkan kelezatan jajanan ini di rumah dengan mengikuti panduan resep sederhana berikut:

Bahan Utama:

• 10 buah tahu pong (tahu kulit) kotak.
• 200 gram daging ayam giling halus.
• 100 gram tepung tapioka.
• 2 siung bawang putih, haluskan.
• 1 batang daun bawang, iris tipis.

Bahan Bumbu:

• 1 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh merica bubuk.
• 1/2 sendok teh kaldu jamur.
• 50 ml air es (tambahkan sedikit demi sedikit).

Langkah Pembuatan:

1. Belah tahu menjadi dua bagian berbentuk segitiga, lalu balikkan kulitnya sehingga bagian dalam berada di luar.
2. Campurkan daging ayam giling, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, dan semua bumbu ke dalam satu wadah.
3. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk hingga teksturnya menjadi pasta yang kalis dan mudah dibentuk.
4. Ambil satu sendok adonan, lalu isikan ke dalam rongga tahu yang sudah dibalik hingga penuh dan rata.
5. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng tahu dengan api sedang hingga kulitnya berubah menjadi cokelat keemasan.
6. Angkat dan tiriskan Tahu Walik, lalu sajikan selagi panas dengan saus cuka atau sambal kecap favorit Anda.