KBRN, Bone: Telur merupakan bahan dasar yang dapat diolah menjadi berbagai jenis menu enak dan kaya gizi. Saat sarapan, telur biasanya disajikan sebagai pendamping nasi goreng dalam bentuk telur mata sapi atau telur dadar.

Selain nikmat, harganya yang terjangkau pun menjadi alasan kaum emak-emak menyetok bahan ini di kulkas sebagai alternatif menu bagi keluarga. Telur juga cenderung mudah dikreasikan menjadi hidangan lain diantaranya telur balado, telur asin, tim telur dan lainnya.

Namun diantara semua jenis varian masakan dari telur, telur ceplok atau telur mata sapi lah yang jadi juaranya. Wikipedia menyebut di Amerika Utara, telur mata sapi memiliki beberapa cara menggoreng berdasarkan tingkat kematangan kuning telur sewaktu dihidangkan.

Pengunjung rumah makan yang belum terbiasa mungkin bingung menjawab pertanyaan yang diajukan pelayan restoran, "How would you like your eggs?" (bagaimana Anda menginginkan telur dimasak?). Adapun cara menggorengnya adalah ;

• Over hard atau hard — telur digoreng bolak-balik sampai kuning telur menjadi matang.
• Over medium — telur digoreng bolak-balik sampai kuning telur tidak bergoyang-goyang lagi tetapi masih setengah matang.
• Over easy atau disebut juga runny — telur dipecahkan di atas penggorengan dan dibalik sekali, tetapi kuning telur masih setengah matang. Telur mata sapi seperti ini sering disebut sunny side down. Penduduk Maryland dan orang Pennsylvania Dutch menyebutnya sebagai dippy eggs atau dip eggs, sedangkan orang barat daya Pennsylvania menyebutnya sebagai treasure eggs.
• Sunny side up — telur digoreng tanpa dibalik, kuning telur masih encer di dalam. Sering kali minyak disiram-siramkan ke bagian kuning telur agar tidak terlalu mentah, dikenal juga sebagai eggs up.
• Fried — telur digoreng bolak-balik sampai kedua sisi, kuning telur dipecahkan dan digoreng sampai kuning telur matang.