KBRN Boven Digoel - Sayur gedi adalah masakan khas Indonesia Timur, terutama Sulawesi Utara (Minahasa) dan juga di kenal di Maluku. Gedi berasal dari daun tanaman gedi (Abelmoschus manihot), masih satu keluarga dengan okra. Daunnya lebar dan saat dimasak menghasilkan tekstur agak kental.
Ciri khas sayur gedi
· Tekstur lembut dan sedikit berlendir
· Biasanya di masak dengan santan
· Sering dicampur jagung, labu, ikan asap / cakalang
· Rasanya gurih dan khas
Asal- usul
Seperti tewel,sayur gedi tidak ditemukan oleh satu orang tertentu, melainkan berkembang dari tradisi masyarakat lokal yang memanfaatkan tanaman sekitar sebagai bahan pangan.
Manfaat sayur gedi
· Kaya serat baik untuk pencernaan
· Kandungan vitamin A,C, dan kalsium
· Dipercaya membantu melancarkan ASI
· Baik untuk kesehatan tulang dan daya tahan tubuh