KBRN, Fakfak : Indonesia merupakan negara yang memiliki keragaman kuliner yang sangat kaya, seiring dengan keberadaan 34 provinsi yang masing-masing menyumbangkan identitas dan keunikan kuliner daerahnya, variasi tersebut tidak hanya terlihat pada makanan pokok maupun jajanan tradisional. Hal tersebut juga pada jenis minuman khas yang terus dilestarikan oleh Masyarakat, setiap daerah menghadirkan minuman tradisional dengan cita rasa, bahan baku, serta teknik pengolahan yang berbeda, menjadikan kekayaan kuliner Nusantara semakin berwarna dan bernilai budaya tinggi.
Secara khusus banyak minuman tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan gurih menggunakan santan sebagai bahan utama, karena santan tersebut dapat diolah secara terpisah atau dicampur langsung dengan bahan lain, biasanya gula merah, untuk menghasilkan rasa yang lebih kaya dan seimbang. Karakter rasa yang lembut, manis, dan gurih membuat minuman berbasis santan digemari oleh berbagai kalangan, tidak mengherankan apabila minuman dengan perpaduan cita rasa tersebut memiliki banyak peminat, karena menawarkan kelezatan yang khas sekaligus mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia.
Berikut Minuman Khas Indonesia dengan Santan yang dikutip dari laman indonesianchefassociation.com :
1. Es Cendol Dawet
Es cendol dibuat dari adonan tepung beras yang dibentuk menggunakan cetakan khusus, kemudian disajikan dengan campuran air gula dan santan. Warna hijau pada cendol biasanya berasal dari daun suji atau pandan, meski pewarna makanan juga kerap digunakan. Sementara itu, es dawet menggunakan bahan dasar tepung beras atau tepung ketan dengan pewarna alami daun suji. Di Jawa Barat, minuman ini dikenal sebagai cendol, sedangkan masyarakat Jawa Tengah menyebutnya dawet. Di Banjarnegara, dawet bahkan terkenal dengan nama “dawet ayu”. Teksturnya pun berbeda—cendol cenderung lebih kenyal, sedangkan dawet memiliki tekstur yang lebih lembut.
2. Es Gempol Pleret
Minuman tradisional khas Jawa Tengah ini berbahan dasar tepung beras yang diolah menjadi gempol dan pleret. Sajian ini kemudian diperkaya dengan kuah santan dan sirup, serta disajikan dengan tambahan es batu. Perpaduan rasa manis dan gurih membuat minuman ini terasa sangat menyegarkan.
3. Es Selendang Mayang
Es selendang mayang merupakan minuman khas Betawi yang terdiri dari potongan kue kenyal berwarna cerah berbahan tepung hunkwe. Kue tersebut kemudian disiram dengan kuah santan dan saus gula merah, menghasilkan minuman bertekstur lembut dengan cita rasa manis dan gurih.
4. Es Pisang Ijo
Minuman khas Sulawesi Selatan ini dibuat dari pisang yang dibalut adonan tepung berwarna hijau, kemudian dikukus hingga matang. Penyajiannya dilengkapi dengan sirup cocopandan, es batu, serta bubur sumsum yang lembut sehingga memberikan perpaduan rasa manis dan segar.
5. Es Kacang Merah
Kacang merah tidak hanya lezat sebagai lauk, tetapi juga nikmat ketika diolah menjadi minuman penutup yang menyegarkan. Es kacang merah menghadirkan rasa manis yang lembut dengan tekstur kacang yang khas.
6. Es Bongko
Berasal dari Pontianak, es bongko terbuat dari campuran tepung hunkwe dengan air perasan daun pandan dan daun suji. Setelah dimasak hingga mengental dan mengeras, adonan dipotong kecil lalu disajikan dengan kuah santan, kuah gula merah, dan es batu. Minuman ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas.
7. Es Pallu Butung
Minuman ini juga dari Sulawesi Selatan dan sering dianggap mirip dengan es pisang ijo. Bedanya, es pallu butung tidak menggunakan lapisan adonan tepung. Pisang raja matang disajikan bersama bubur sumsum, sirup, dan es batu, menghasilkan sajian yang manis dan lembut.
8. Es Goyobod
Es khas Garut ini disajikan dalam gelas besar atau mangkuk kecil. Dengan basis santan, es goyobod mirip dengan es campur. Isinya terdiri dari es serut, santan, gula cair, serta potongan hunkwe. Tambahan alpukat dan kelapa parut membuat rasanya semakin kaya.
9. Bajigur
Bajigur adalah minuman tradisional Jawa Barat yang dikenal dengan sensasi hangat dan menyegarkan. Bahan utamanya adalah gula aren dan santan yang dipadukan dengan jahe, garam, serta sedikit vanili bubuk. Minuman ini umum dikonsumsi pada cuaca dingin.
10. Es Teler
Es teler merupakan minuman berbahan santan yang dalam satu porsinya berisi alpukat, kelapa muda, potongan nangka, susu kental manis, sirup, santan, dan es serut. Sebagai salah satu minuman populer dari Jawa Tengah, es teler dikenal dengan rasanya yang manis dan kaya tekstur.
11. Es Lontrong
Es khas Slawi atau Tegal ini berisi cincau hitam, kacang hijau, dan es serut yang disiram dengan santan serta sirup pandan berwarna merah. Kombinasi bahan tersebut menghasilkan minuman yang segar sekaligus menggugah selera.