RRI.CO.ID, Jakarta - Rengginang menjadi salah satu camilan tradisional yang kerap hadir di toples Lebaran. Teksturnya renyah dengan rasa gurih atau manis, sehingga cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga dan tamu.

Salah satu variasi yang cukup populer adalah rengginang manis dengan gula jawa atau gula merah. Camilan ini dibuat dari beras ketan yang dikukus, dibentuk, dijemur hingga kering, lalu digoreng hingga renyah sebelum disajikan.

Berikut resep rengginang manis gula jawa yang bisa dibuat di rumah untuk persiapan Lebaran, mengutip laman cookpad.id:

Bahan

• 500 gram beras ketan

• 150 ml air

• 150 gram gula jawa atau gula merah

Bahan utama rengginang biasanya menggunakan ketan yang direndam terlebih dahulu agar teksturnya lebih pulen saat dikukus.

Cara Membuat

1. Cuci beras ketan hingga bersih lalu rendam selama sekitar tiga jam. Setelah itu tiriskan.

2. Kukus ketan selama kurang lebih 15 menit hingga setengah matang.

3. Sementara itu, panaskan air dan larutkan gula jawa hingga mencair.

4. Angkat dan pindahkan ketan dari kukusan ke wadah berbeda.

5. Tuang dan campurkan larutan gula yang masih panas hingga merata.

6. Diamkan beberapa menit agar gula meresap, kemudian kukus kembali sekitar 20 menit hingga matang.

7. Ambil ketan saat masih panas, lalu bentuk bulat pipih sesuai selera.

8. Jemur rengginang di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering, biasanya sekitar tiga hari.

9. Setelah kering, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga mengembang dan renyah.

Tips Agar Rengginang Renyah

• Bentuk ketan saat masih hangat agar mudah dicetak.

• Jangan menekan terlalu kuat agar rengginang tidak bantat saat digoreng.

• Pastikan rengginang benar-benar kering sebelum digoreng supaya hasilnya renyah.

Rengginang manis gula jawa memiliki rasa manis yang tidak terlalu kuat dengan tekstur kriuk. Camilan tradisional ini cocok menjadi pelengkap toples Lebaran atau teman minum teh saat bersilaturahmi.