RRI.CO.ID, Jakarta - Ayam woku merupakan salah satu hidangan khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aroma rempah kuat. Masakan ini menggunakan berbagai bumbu segar seperti serai, daun jeruk, dan kemangi yang membuat rasanya semakin khas.

Menu ayam woku juga cocok dijadikan hidangan spesial saat Lebaran. Selain lezat, proses memasaknya relatif sederhana sehingga dapat dibuat di rumah bersama keluarga.

Berikut resep ayam woku khas Manado yang dapat dicoba untuk sajian keluarga, mengutip laman cookpad.id:

Bahan

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera

• 1 buah tomat, potong-potong

• Daun kemangi secukupnya

• 2 batang daun bawang

Bumbu halus

• 12 siung bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 8 pcs cabai keriting merah

• 4 pcs cabai rawit merah

• 2 butir kemiri sangrai

• 2 ruas jahe / 1 sdt jahe bubuk

• 1 ruas kunyit / 1/2 sdt kunyit

• 80 ml air putih

Bumbu Aromatik

• 1 batang sereh

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun pandan

• 1 lembar daun kunyit

Bumbu Perasa

• 1,5 sdt garam

• 1,5 sdt kaldu bubuk

• 2 sdt gula pasir

• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Bersihkan ayam terlebih dahulu, lalu rebus dalam sekitar 800 ml air selama kurang lebih 10 menit setelah air mendidih. Setelah itu buang air rebusan dan cuci kembali ayam hingga bersih.

2. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama bumbu aromatik hingga harum dan matang. Masukkan potongan ayam serta air, lalu masak hingga kuah mulai mendidih.

3. Tambahkan bumbu perasa, potongan tomat, dan irisan daun bawang. Koreksi rasa sesuai selera, lalu masak hingga kuah kembali mendidih, sedikit menyusut, dan ayam menjadi empuk.

4. Terakhir, masukkan daun kemangi dan aduk hingga tercampur merata dengan bumbu. Setelah itu ayam woku siap disajikan.

Ayam woku memiliki rasa pedas, gurih, dan harum dari rempah-rempah khas Sulawesi Utara. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat sebagai menu utama saat berkumpul bersama keluarga.