RRI.CO.ID,Lhokseumawe: Tape singkong adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dibuat melalui proses fermentasi. Rasanya manis, sedikit asam, dan teksturnya lembut. Tape sering disajikan sebagai camilan, campuran es, hingga bahan dasar kue. Berikut ini panduan lengkap cara membuat tape singkong yang enak.

Bahan-Bahan:

1 Kg singkong segar

1-2 butir ragi tape dihaluskan

Daun pisang atau wadah tertutup

Cara Membuat:

1. Pilih singkong yang bagus

gunakan singkong yang masih segar, tidak pahit, dan tidak terlalu tua agar hasil tape lembut dan manis.

2. Kupas dan Cuci Bersih

Kupas kulit singkong, lalu cuci hingga bersih untuk menghilangkan getah dan kotoran.

3. Kukus Singkong

Potong singkong sesuai selera dan kukus selama 20-30 menit hingga matang dan empuk.

4. Dinginkan

Setelah matang, angkat dan biarkan singkong benar-benar dingin.

5. Taburi Ragi

Haluskan ragi tape, lalu taburkan secara merata ke seluruh permukaan singkong.

6. Simpan Untuk Fermentasi

Susun singkong dalam wadah bersih yang dialasi daun pisang atau tertutup rapat. Simpan di tempat kering dan tidak terkena sinar matahari langsung selama 2-3 hari.

7. Tape siap dinikmati.

Sumber: Maya RRI