RRI.CO.ID, Madiun - Pancake menjadi salah satu jenis camilan yang menjadi favorit banyak orang. Namun, di Korea juga ada camilan yang mirip seperti pancake, sama- sama berbentuk bundar dan populer disebut dengan hotteok, tetapi keduanya memiliki histori yang berbeda.

Melansir dari laman resmi Prodi Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, UKWMS, bahwa pancake diperkirakan telah menjadi hidangan favorit sejak tahun 1430-an. Pancake dikenal dengan istilah Alita Dolcia yang artinya makanan manis pada zaman Romawi.

Pancake kala itu dibuat dengan mencampurkan susu, tepung, telur, dan berbagai bahan tambahan yang kemudian dipanggang hingga matang. Madu dan buah segar umumnya menjadi tambahan untuk menikmati pancake.

Selanjutnya hotteok, pancake manis asal Negeri Ginseng. Awalnya, hotteok dibawa oleh tentara dari Cina ke Korea. Sebuah insiden terjadi di Seoul tahun 1882.

Setelah insiden tersebut, tentara dari Dinasti Qing tetap berada di Korea karena tempat asal mereka tidak layak untuk ditempati kembali dan untuk bertahan hidup, mereka mencari nafkah dengan menjual makanan ringan, seperti mandu (pangsit) dan juga hotteok.

Mulanya hotteok asli Cina berisi daging, daun bawang, dan seafood, lalu berkembang secara bertahap untuk menyesuaikan selera orang Korea.

Pembuatan hotteok sendiri awalnya yakni dengan dipanggang pada api unggun atau tungku, lalu dengan cara digoreng baru diperkenalkan pada tahun 1970, seiring dengan diperkenalkannya minyak goreng secara massal, kemudian hadir hotteok pan-fried.

Hotteok, di Korea sendiri adalah pancake manis yang berisi gula merah, bubuk kayu manis, dan kacang-kacangan yang digoreng dengan minyak yang banyak, dan terbuat dari tepung ketan, ragi, gula, garam minyak dan air.

Namun, saat ini sudah banyak inovasi untuk isian yang bervariasi seperti keju, sayuran, dan kimchi. Namun saat ini bahan dasar membuat Hotteok semakin beragam, ada yang mengganti tepung ketan dengan tepung beras merah, ubi dan sebagainya.

Hotteok populer sebagai street food snack di Korea atau dikenal dengan Korean pancake, terutama sewaktu musim dingin karena disajikan dalam keadaan hangat.