RRI.CO.ID, Madiun - Sering kali rasa bingung terjadi saat menentukan menu masakan baik untuk buka puasa atau sahur. Namun, perlu diperhatikan bahwa dalam setiap hidangan baik berbuka dan sahur sebaiknya mengandung protein dan serat.

Protein dapat berupa telur, tahu, tempe, ayam, ikan, yang mana dapat memberikan energi untuk menjaga stamina selama berpuasa dan menjaga massa oto. Sedangkan serat dapat berasal dari sayur, buah, maupun karbohidrat kompleks sangat penting untuk memperlambat proses pencernaan, sehingga membuat rasa kenyang lebih awet, dan juga menjaga kadar gula darah.

Menu makanan berikut ini juga sangat cocok untuk menjadi menu saat berbuka puasa maupun menu sahur. Brokoli Cah Ayam, menjadi menu praktis yang mudah dibuat namun tetap mengandung asupan protein dari ayam dan serat tinggi dari brokoli.

Resep Brokoli Cah Ayam, dibagikan oleh konten kreator TikTok @itsmillie , yang sering membagikan resep masakan simple. Selain bahan- bahan yang mudah didapat, proses memasaknya pun tidak membutuhkan waktu yang terlalu lama.

Bahan:

150 gram paha ayam / dada ayam (sesuai selera)

1 buah brokoli

1 buah wortel

½ bawang bombay

3-4 bawang putih

1 sdm kecap asin

1 sdm saus tiram

½ sdm minyak wijen

2 sdm tepung maizena

Kaldu ayam bubuk secukupnya

Gula sesuai selera

Lada sesuai selera

Air

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdt kaldu ayam bubuk, 1 sdt lada, 1 sdt gula, 1 sdt maizena, minimal 20 menit.

2. Kemudian sembari menunggu ayam marinasi, rebus terlebih dahulu brokoli dan wortel yang sebelumnya sudah dipotong- potong, kurang lebih 5 menit pada air mendidih. Tambahkan sedikit garam selama merebus, untuk mempercantik warna sayur. Angkat dan tiriskan

3. Lalu siapkan wajan, tumis ayam yang sudah dimarinasi sampai permukaan luar berwarna coklat dan sedikit kering, lalu tiriskan terlebih dahulu.

4. Lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan brokoli tadi. Tambahkan saus tiram, gula, lada, serta air. Kentalkan dengan larutan maizena. Apabila sudah mengental, masukan tumisan ayam yang ditiriskan sebelumnya aduk merata dan hingga matang.

5. Sajikan bersama nasi hangat, dan taburi bawang goreng diatasnya. Selamat mencoba.