RRI.CO.ID, Makassar - Kue Cucuru Bayau adalah salah satu kue tradisional khas Bugis yang memiliki cita rasa manis gurih dengan tekstur lembut. Kue ini sering disajikan dalam acara adat maupun perayaan keluarga, sehingga menjadi bagian penting dari warisan kuliner Bugis.

Kue Cucuru Bayau memiliki ciri khas tersendiri, yang beda dari kue pada umumnya, teksturnya yang lembut dengan rasa manis gurih yang seimbang. Bentuknya sederhana, biasanya menyerupai kue talam, namun memiliki keunikan tersendiri karena penggunaan kacang kenari sebagai bahan utama.

Bahan dasar dari kue ini adalah telur, kacang kenari, gula, dan santan. Dilansir dari resepkoki Perpaduan bahan sederhana tersebut menghasilkan rasa otentik yang khas. Telur memberikan tekstur lembut, sementara kenari menambah gurih dan aroma yang harum

Kue ini juga merupakan salah satu kue, dengan proses pembuatan yang sangat mudah. Dimulai dengan mengocok telur dan gula hingga mengembang, lalu dicampur dengan kacang kenari cincang. Adonan ini kemudian dimasukkan ke dalam cetakan dan dikukus hingga matang. Setelah matang, kue biasanya direndam dalam larutan gula agar rasanya semakin manis dan legit.

Seiring dengan perkembangan zaman, kue Cucuru’ Bayau tidak lagi terbatas pada acara adat. Tapi, kue ini sudah dapat ditemukan di pasar tradisional maupun toko kue di Sulawesi Selatan. Popularitasnya menunjukkan bagaimana kuliner tradisional mampu bertahan di tengah perubahan gaya hidup modern.

Secara keseluruhan, kue Cucuru’ Bayau adalah bukti kekayaan kuliner Nusantara yang sederhana namun penuh makna. Ia menghadirkan rasa manis gurih, tekstur lembut, dan nilai budaya yang membuatnya tetap relevan di tengah perkembangan kuliner modern.