RRI.CO.ID, Malang- Setelah seharian menahan lapar dan dahaga, menu berbuka yang hangat dan ringan sering menjadi pilihan banyak orang. Hidangan yang tidak terlalu berminyak namun tetap kaya rasa dapat membantu tubuh kembali bertenaga tanpa membuat perut terasa berat. Salah satu menu yang bisa dicoba adalah ikan kukus jahe kurma, hidangan sederhana dengan perpaduan rasa gurih, manis alami, dan aroma hangat yang menenangkan.

Menu ini terinspirasi dari olahan khas Asia yang mengutamakan kesegaran bahan dan cara memasak yang sehat. Ikan yang dikukus akan menghasilkan tekstur lembut dan tetap mempertahankan kandungan nutrisinya. Sementara itu, jahe memberikan sensasi hangat sekaligus membantu mengurangi aroma amis pada ikan, sedangkan kurma merah menghadirkan sentuhan manis alami yang lembut.

Untuk membuat hidangan ini, siapkan sekitar 500 gram ikan segar seperti kakap merah, nila, ikan mas, atau dori sesuai selera. Ikan dibersihkan lalu dipotong menjadi fillet agar lebih cepat matang. Siapkan pula empat buah kurma merah kering yang dibelah dua dan dibuang bijinya, sekitar 20 gram jahe segar yang diiris tipis, serta satu batang daun bawang yang diiris halus sebagai taburan.

Sebagai pelengkap rasa, siapkan dua sendok makan pasta kedelai, satu sendok makan kecap asin ringan, dan satu sendok makan minyak. Jika tersedia, bisa juga ditambahkan sekitar 80 gram irisan tipis umbi Chinese yam atau ubi yam untuk memberikan tekstur tambahan pada hidangan.

Cara membuatnya cukup mudah. Keringkan fillet ikan menggunakan tisu dapur, lalu letakkan di atas piring tahan panas. Siram dengan kecap asin dan diamkan sekitar 20 menit agar bumbu meresap. Setelah itu, susun kurma merah, irisan jahe, dan irisan ubi yam di atas ikan. Oleskan pasta kedelai secara merata, kemudian siramkan sedikit minyak di atasnya.

Didihkan air dalam kukusan. Setelah air benar-benar mendidih, masukkan piring berisi ikan ke dalam kukusan dan tutup rapat. Kukus selama kurang lebih 15 menit hingga ikan matang dan teksturnya lembut. Setelah matang, angkat dengan hati-hati lalu taburi irisan daun bawang di atasnya.

Ikan kukus jahe kurma paling nikmat disajikan selagi hangat bersama nasi putih. Selain rasanya gurih dan segar, hidangan ini juga menjadi pilihan menu berbuka yang lebih sehat karena dimasak tanpa banyak minyak. Menu sederhana ini bisa menjadi alternatif sajian berbuka puasa yang berbeda namun tetap lezat dan menenangkan.