RRI.CO.ID, Malang - Bekal mudik yang praktis biasanya memiliki tekstur kering sehingga lebih tahan lama selama perjalanan. Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah abon ikan patin. Selain gurih dan lezat, abon juga mudah dibawa dan bisa disantap dengan nasi hangat ataupun nasi bungkus selama perjalanan mudik bersama keluarga.
Bahan:
• 250 gram ikan patin
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan dan iris tipis
Bumbu Halus:
• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 ruas kunyit
• Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Kukus ikan patin yang telah dibersihkan dengan sedikit garam hingga matang.
2. Pisahkan ikan dari kulit dan durinya, kemudian ulek atau suwir hingga halus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
4. Masukkan ikan patin yang telah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
5. Sangrai terus hingga ikan menjadi kering dan bertekstur seperti abon.
6. Angkat dan dinginkan sebelum disimpan sebagai bekal perjalanan.