RRI.CO.ID, Manokwari- Di tengah gempuran aneka kue modern dan dessert kekinian, kue semprong jadul tetap bertahan sebagai camilan favorit lintas generasi. Kue tipis berbentuk gulungan ini dikenal dengan teksturnya yang renyah serta aroma khas kelapa dan santan yang menggugah selera.

Semprong telah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner Nusantara. Kue ini kerap hadir saat momen istimewa seperti Lebaran, Natal, hingga hajatan keluarga. Meski terkesan sederhana, cita rasa semprong justru menghadirkan nostalgia masa kecil yang sulit tergantikan.

Proses pembuatan semprong masih banyak dilakukan secara tradisional. Adonan berbahan dasar tepung beras, santan, gula, dan telur dipanggang menggunakan cetakan besi khusus di atas api kecil. Setelah matang, lembaran kue segera digulung sebelum mengeras. Proses inilah yang membutuhkan ketelatenan dan keahlian tersendiri.

Menariknya, di era sekarang semprong mengalami inovasi tanpa meninggalkan ciri khasnya. Selain rasa original, muncul varian rasa cokelat, pandan, hingga keju. Namun demikian, semprong klasik dengan rasa kelapa tetap menjadi primadona karena dianggap paling autentik.

Banyak pelaku UMKM masih mempertahankan produksi semprong sebagai usaha rumahan. Selain modal yang relatif terjangkau, permintaan pasar yang stabil membuat kue jadul ini tetap eksis. Tidak sedikit pula pembeli yang menjadikan semprong sebagai oleh-oleh khas daerah.

Keberadaan kue semprong membuktikan bahwa kuliner tradisional tidak kalah bersaing dengan makanan modern. Dengan rasa yang konsisten dan nilai nostalgia yang kuat, semprong terus mendapatkan tempat di hati penikmat kue tradisional Indonesia.