RRI.CO.ID, Meulaboh - Cendol kelapa adalah minuman segar yang sangat cocok disajikan saat berbuka puasa. Perpaduan rasa manis dari gula merah, gurihnya santan, dan lembutnya daging kelapa muda membuat minuman ini selalu menjadi favorit keluarga. Sensasi dingin dari es batu juga membantu mengembalikan kesegaran tubuh setelah seharian menahan lapar dan haus.

Untuk membuatnya, siapkan bahan-bahan seperti cendol hijau, gula merah, santan, kelapa muda, dan es batu. Santan yang digunakan sebaiknya berasal dari perasan segar Cocos nucifera agar cita rasanya lebih gurih dan alami. Jika ingin lebih praktis, Anda juga bisa menggunakan cendol siap pakai yang banyak tersedia di pasar.

Langkah pertama adalah membuat sirup gula merah dengan merebus gula merah dan sedikit air hingga larut dan mengental, lalu saring agar bersih. Setelah itu, rebus santan bersama sedikit garam dan daun pandan sambil terus diaduk agar tidak pecah. Diamkan hingga dingin sebelum digunakan.

Untuk penyajian, masukkan cendol ke dalam gelas, tambahkan daging kelapa muda, lalu tuangkan sirup gula merah sesuai selera. Tambahkan es batu secukupnya dan siram dengan santan di atasnya. Aduk perlahan sebelum diminum agar semua rasa tercampur sempurna.

Cendol kelapa bukan hanya menyegarkan, tetapi juga dapat membantu mengembalikan energi saat berbuka. Kandungan gula alami dari gula merah memberikan tenaga dengan cepat, sementara santan dan kelapa muda memberikan rasa kenyang yang pas. Minuman ini cocok disajikan bersama keluarga tercinta untuk menambah kehangatan suasana Ramadan.