RRI.CO.ID, Padang - Kuliner Nusantara tak pernah kehabisan cita rasa unik. Salah satu hidangan yang judga diminati pecinta makanan tradisonal yaitu pecak santan ikan panggang.

Menu ini menghadirkan perpaduan ikan panggang yang smoky dengan kuah santan pedas dan gurih. Pecak sendiri dikenal luas sebagai sajian berkuah sambal yang disiramkan ke atas lauk seperti ikan atau ayam.

Berbeda dari pecak pada umumnya yang cenderung berkuah bening pedas, versi ini menggunakan santan sehingga menghasilkan rasa lembut dan kaya. Dengan cita rasa tradisional yang kuat dan bahan yang mudah di dapat, pecak santan ikan panggang dinilai menjadi salah saru kuliner khas terus yang dilestarikan.

Banyak masyarakat kini mulai mencoba membuatnya sendiri di rumah sebagai variasi harian yang berbeda. Berikut resep Pecak Sanran Ikan Panggang yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan:

3 ekor ikan nila atau lelea, bersihkan

500ml santan cair

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyi (opsional)

Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah keriting

10 cabai rawit (sesuai selera)

2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sekitar 10 menit

2. Panggang ikan di atas teflon atau bara hingga matang dan sedikir kecokelatan lalu sisihkan.

3. Tuangkan santan dan masukkan semua bumbu halu, aduk perlahan agar tidak pecah. Tambahkan gula dan garam secukupnya.

4. Masak hingga kuah santan mendidih dan bumbu matang.

5. Susun ikan panggang dipiring, lalu siram dengan kuah santan panas.

6. Pecak santan ikan panggang siap disajikan bersama nasi hangat dan lalapan.