RRI.CO.ID, Palangka Raya - Kuliner masak merah menjadi salah satu hidangan khas yang cukup dikenal di berbagai daerah.

Masakan ini memiliki ciri khas warna merah dari bumbu cabai serta cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Biasanya masak merah disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih yang hangat.

Di Palangka Raya, menu masak merah juga kerap dijadikan pilihan untuk sarapan. Salah seorang penjual menu masak merah di jalan G. Obos Palangka Raya, Hidayah, setiap pagi menyiapkan masakan tersebut untuk dijual kepada para pelanggan yang ingin menikmati sarapan sederhana namun mengenyangkan.

Menurut Hidayah, masak merah yang ia jual biasanya menggunakan ayam atau telur sebagai lauk utama. Bumbu yang digunakan terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, serta tambahan gula dan rempah lainnya yang membuat rasanya khas dan menggugah selera.

“Banyak pelanggan yang suka karena rasanya pas untuk makan pagi,” ujarnya, Kamis,12 Maret 2026.

Salah seorang pembeli, Ridawati mengaku sering membeli nasi dengan lauk masak merah untuk sarapan sebelum berangkat bekerja. "Rasa gurih dan sedikit pedas dari masakan tersebut membuat selera makan di pagi hari semakin bertambah," katanya.

Selain rasanya yang lezat, masak merah juga cukup praktis untuk disiapkan dalam jumlah banyak. Hal ini membuat menu tersebut cocok dijual sebagai hidangan sarapan bagi masyarakat yang membutuhkan makanan cepat namun tetap nikmat.

Hidayah berharap usaha kuliner yang dijalankannya dapat terus diminati masyarakat. Ia juga ingin mempertahankan cita rasa masakan rumahan agar pelanggan tetap merasa akrab dengan hidangan yang sederhana namun penuh kelezatan tersebut.