RRI.CO.ID, Palembang - Makanan Jepang kini semakin diminati, mulai dari sushi hingga ramen yang mudah ditemui di berbagai kota. Salah satu hidangan pembuka asal Jepang yang mulai menarik perhatian pencinta kuliner adalah chawanmushi, telur kukus khas Jepang.

Dilansir dari laman Sakuraco.com, chawanmushi merupakan hidangan custard telur dengan tekstur halus seperti puding. Hidangan ini dibuat dari campuran telur, kaldu dashi, kecap asin, dan garam yang dituangkan ke dalam wadah berisi ayam, udang, jamur shiitake, serta fish cake, lalu dikukus perlahan agar tetap lembut.

Secara tampilan, chawanmushi disajikan dalam cangkir kecil. Sajian ini umum hadir sebagai appetizer dalam jamuan tradisional Jepang karena tampil sederhana tetapi elegan.

Chawanmushi berasal dari Nagasaki dan sudah dikenal sejak lebih dari 300 tahun lalu pada periode Edo. Hidangan ini berkembang dari pengaruh kuliner Tiongkok dalam gaya masakan shippoku, yang memadukan unsur Jepang, China, dan Barat.

Cita rasa chawanmushi dikenal ringan namun kompleks berkat perpaduan gurih kaldu dashi dan lembutnya telur. Teksturnya yang halus berpadu dengan potongan daging dan sayuran di dalamnya menciptakan sensasi berbeda di setiap suapan.

Meski sekilas mirip puding, chawanmushi berbeda karena tidak menggunakan gula maupun susu sebagai bahan utama. Hidangan ini sepenuhnya bercita rasa gurih, sehingga lebih tepat disebut custard asin khas Jepang dibandingkan dessert.

Masyarakat Jepang biasanya menikmati chawanmushi dalam kondisi hangat. Hidangan ini umumnya disantap menggunakan sendok dan kerap dihias dengan daun peterseli, irisan wortel, atau tambahan seafood agar tampil menarik.