RRI.CO.ID, Palu - Kue lidah kucing menjadi salah satu camilan klasik yang selalu hadir saat momen spesial, terutama menjelang hari raya. Bentuknya yang tipis dan panjang membuat kue ini terlihat sederhana namun tetap menarik.
Teksturnya yang renyah serta rasanya yang manis lembut membuat banyak orang sulit berhenti menikmatinya. Tidak heran jika kue ini sering menjadi pilihan untuk suguhan tamu di rumah.
Banyak keluarga mulai membuat kue lidah kucing sendiri karena bahan-bahannya cukup sederhana. Margarin, gula, putih telur, tepung terigu, maizena, dan susu bubuk menjadi komposisi utama dalam adonan.
Dengan takaran yang tepat, hasil kue bisa renyah dan memiliki aroma yang menggugah selera. Kue ini juga bisa menjadi ide camilan rumahan yang ekonomis namun tetap istimewa.
Melansir Cookpad, proses pembuatan kue lidah kucing dimulai dengan mencampurkan margarin dan gula hingga lembut. Setelah itu, putih telur dimasukkan dan diaduk hingga tercampur rata. Tahap ini penting untuk menghasilkan tekstur adonan yang halus dan mudah dibentuk.
Selanjutnya, tepung terigu, maizena, dan susu bubuk ditambahkan ke dalam adonan. Semua bahan kemudian dimixer hingga menyatu dengan sempurna.
Adonan yang sudah siap kemudian dimasukkan ke dalam piping bag agar mudah dibentuk. Adonan disemprotkan ke loyang khusus lidah kucing dengan bentuk garis lurus. Saat dipanggang, adonan akan melebar mengikuti bentuk cetakan di loyang.
Proses ini membutuhkan ketelitian agar ukuran kue tetap rapi dan seragam. Hasilnya adalah kue yang tipis dengan tampilan yang menarik.
Setelah adonan tersusun di loyang, kue kemudian dipanggang dalam oven dengan suhu sekitar 150 derajat Celsius. Pemanggangan biasanya dilakukan menggunakan api atas dan bawah secara bergantian.
Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan jenis oven yang digunakan di rumah, namun akan matang ketika warnanya berubah menjadi kecokelatan. Aroma harum kue yang keluar dari oven sering kali membuat suasana dapur terasa lebih hangat.
Salah satu tips agar kue tetap renyah adalah menyimpannya dengan cara yang tepat. Setelah kue matang dan masih hangat, kue langsung dimasukkan ke dalam toples kedap udara. (ID)