RRI.CO.ID, Pekanbaru - Puasa Ramadan menjadi momen bagi umat Muslim untuk menahan lapar dan haus dari terbit fajar hingga terbenam matahari. Selama menjalani puasa, tubuh membutuhkan asupan makanan yang bergizi agar tetap bertenaga. Salah satu pilihan makanan yang mudah didapat dan kaya manfaat adalah tahu dan tempe.
Dilansir dari Laman Kementerian Kesehatan Republik Indonesia , Tahu dan tempe merupakan makanan berbahan dasar kedelai yang sudah lama menjadi bagian dari menu masyarakat Indonesia. Selain harganya terjangkau, kedua makanan ini mengandung berbagai nutrisi penting yang baik untuk tubuh, terutama saat menjalankan ibadah puasa.
Menurut ahli gizi, tahu dan tempe mengandung protein nabati yang tinggi. Protein ini berperan penting dalam menjaga massa otot dan membantu tubuh tetap bertenaga meski tidak makan dalam waktu yang cukup lama. Protein juga membantu proses perbaikan sel-sel tubuh yang rusak.
Selain protein, tempe juga mengandung serat yang cukup tinggi. Serat bermanfaat untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan serta membantu seseorang merasa kenyang lebih lama. Hal ini tentu sangat membantu saat sahur agar tubuh tidak cepat merasa lapar di siang hari.
Tempe juga dikenal memiliki kandungan probiotik alami karena proses fermentasinya. Probiotik ini dapat membantu menjaga keseimbangan bakteri baik di dalam usus sehingga pencernaan tetap sehat selama berpuasa.
Sementara itu, tahu mengandung berbagai mineral penting seperti kalsium, zat besi, dan magnesium. Kalsium berperan dalam menjaga kesehatan tulang, sedangkan zat besi membantu pembentukan sel darah merah yang penting untuk mencegah rasa lemas saat berpuasa.
Tahu dan tempe juga relatif rendah lemak jenuh sehingga aman dikonsumsi secara rutin. Jika diolah dengan cara yang sehat seperti dikukus, ditumis ringan, atau dipanggang, makanan ini dapat menjadi menu sahur maupun berbuka yang bergizi.
Ahli gizi dari Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI) menyebutkan bahwa makanan berbasis kedelai seperti tahu dan tempe merupakan sumber protein nabati yang baik serta dapat menjadi alternatif pengganti protein hewani.
Selain itu, data dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia juga menunjukkan bahwa tempe mengandung vitamin B kompleks yang penting untuk membantu metabolisme energi dalam tubuh. Kandungan ini membantu tubuh tetap aktif selama menjalankan aktivitas saat berpuasa.
Dengan berbagai kandungan nutrisi tersebut, tahu dan tempe dapat menjadi pilihan menu sehat selama bulan Ramadhan. Konsumsi makanan bergizi seimbang saat sahur dan berbuka akan membantu menjaga stamina serta mendukung kelancaran ibadah puasa.