RRI.CO.ID, Pekanbaru - Sempol wortel ayam krispi inovasikuliner yang menggugah selera. Sempol makanan ringan khas malang yang biasanya terbuat dari tepung tapioka dan daging ayam, kini hadir dengan inovasi baru sempol wortel ayam krispi. Perpaduan antara wortel ayam krispi. Perpaduan antara wortel yang kaya akan vitamin A dan daging ayam yang gurih. Dibalut dengan lapisan tepung roti yang renyah menciptakan sensasi rasa unik dan lezat. Nadia Sabrina, Mahasiswi Universitas Pahlawan.

Bahan:

- 250 gr ayam fillet bagian dada atau paha tanpa kulit

- 200 gr tepung sagu tani (sesuai selera)

- 50 gr tepung terigu

- 10 siung bawang putih

- 1 bungkus kecil kaldu ayam

- 1/2 sdt lada halus

- 1 buah wortel parut

- Daun bawang, iris tipis

- Garam secukupnya

- 2 butir telur

- 50 gr air es (disesuaikan)

Cara membuat :

1. Blender bawang bersama air es. Lalu masukkan ayam, 1 telur, garam, kaldu ayam, dan lada halus. Blender sampai halus.

2. Pindahkan adonan ayam ke wadah lain. Campurkan tepung terigu, sagu tani, wortel parut, 1 telur ayam, dan daun bawang iris. Lalu uleni sampai tercampur rata sambil koreksi rasa.

3. Bentuk adonan, rekatkan adonan ketusuk sate dengan cara dikepal-kepal supaya menempel ke tusuk sate.

4. Didihkn air, beri sedikit minyak goreng, rebus sempol sampai matang kurang lebih 5 menit, angkat dan tiriskan.

5. Celupkan sempol ke kocokan telur, balur dengan tepung roti, goreng dengan minyak terendam di api kecil.