RRI.CO.ID,Pekanbaru:Sempol ayam adalah salah satu makanan favorit banyak orang, terutama anak-anak. Namun, seringkali sempol ayam yang dijual di luar memiliki kandungan lemak dan garam yang tinggi, sehingga kurang sehat untuk dikonsumsi. Berikut adalah resep sempol ayam wortel jagung yang lezat dan bergizi.

Membuat sempol ayam wortel jagung enak sebagai berikut:

Bahan:

- 250 gr daging ayam giling

- 1 buah wortel (parut kasar)

- 100 gr jagung pipil

- 2 batang daun bawang (iris)

- 3 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- 150 gr tepung tapioka sagu tani

- 50 gr tepung terigu

- 1 butir telur

- 35 ml air

- 1 sdt lada

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula

- Minyak untuk menggoreng

- Tusuk sate

Bahan celupan:

- 2 butir telur

- 50 ml air

- 1/2 sdt lada

- 1/2 sdt garam

Saus cair:

- 5 sdm saus sambal

- 3 sdm saus tomat

- 300 ml air

Cara membuat:

1. Haluskan ayam, bawang putih, dan bawang merah dengan food processor.

2. Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, lada, garam, gula, telur, dan air ke dalam campuran ayam. Proses hingga tercampur rata.

3. Tambahkan jagung, wortel, dan daun bawang.

4. Ambil adonan lalu lilitkan pada tusukan sate. Lakukan hingga adonan habis.

5. Rebus sempol hingga matang lalu angkat dan tiriskan.

6. Campur semua bahan celupan hingga tercampur rata.

7. Celupkan sempol ke dalam bahan celupan. Lalu goreng hingga kecokelatan.

8. Saus: campurkan semua bahan, aduk rata.

9. Sajikan sempol bersama saus.

Manfaat:

- Wortel kaya akan vitamin A dan antioksidan yang baik untuk kesehatan mata dan kulit.

- Jagung kaya akan serat dan vitamin B yang baik untuk kesehatan pencernaan.

- Daging ayam giling kaya akan protein yang baik untuk kesehatan otot.

Dengan demikian, sempol ayam wortel jagung ini dapat menjadi pilihan makanan yang lezat dan bergizi untuk keluarga.