RRI.CO.ID, Purwokerto: Jajanan pasar menjadi pilihan banyak orang sebagai camilan rumahan. Salah satunya yaitu lumpur surga. Lumpur surga mudah dibuat dengan bahan sederhana. Teksturnya lembut dengan perpaduan rasa yang manis dan gurih. Resep lumpur surga ini dibagikan oleh kreator TikTok @devyanastasia, jebolan MasterChef Indonesia season 9.
Berikut resep dan cara membuat lumpur surga :
Bahan-bahan :
1 ikat daun pandan
125 ml air
3 butir telur
120 gr gula pasir
20 gr tepung terigu
65 ml santan + 125 ml air
¼ sdt pasta pandan
Bahan lapisan santan :
120 ml santan + 500 ml air
20 gr tepung beras
20 gr maizena
30 gr gula pasir
¼ sdt garam
Cara membuat :
1. Blender daun pandan dengan air. Lalu saring.
2. Campur air pandan dengan gula, telur, pasta pandan, dan tepung terigu. Aduk rata. Saring.
3. Tambahkan santan ke dalam adonan. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan. Kukus selama 10 menit.
5. Campurkan bahan lapisan santan. Masak hingga mengental.
6. Tuang lapisan santan ke atas adonan hijau.
7. Kukus selama 10 menit hingga matang.
8. Siap disajikan. (Dian)