KBRN, Sampang: Ayam suwir adalah masakan yang terbuat dari daging ayam yang dimasak hingga empuk. Lalu diuraikan menjadi serat-serat halus.

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut cara membuat nasi bakar ayam suwir yang mudah dikerjakan di rumah sendiri:

Bahan-bahan

- Beras secukupnya

- 3 ikat kemangi (boleh diskip jika tidak suka)

- 4 buah cabai rawit merah utuh

- Daun pisang untuk membungkus

- 500 gr dada ayam fillet

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- Air secukupnya

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1 butir kemiri

- 3 lembar daun jeruk

- Garam, gula pasir, lada dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat

1. Cuci bersih ayam lalu rebus dengan air sampai ayam terendam, daun salam dan daun jeruk sampai ayam empuk. Buang airnya dan tiriskan.

2. Suwir ayam sesuai selera. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri.

3. Tumis bumbu yang dihaluskan tadi dan beri daun jeruk, tumis hingga harum.

4. Campurkan ayam yang sudah di suwir dengan bumbu yang sudah ditumis.

5. Beri garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu jamur. Masak hingga air asat dan tes rasa. Angkat dan sisihkan.

6. Ambil daun pisang, tata nasi diatas daun pisang lalu kasih ayam yang tadi udah dimasak serta gulung dan tusuk sama lidi, lakukan sama sampai selesai.

7. Setelah selesai bakar di atas kompor menggunakan teflon, masak hingga matang serta sajikan diatas piring.