RRI.CO.ID,Sampang - Tajin Etem atau bubur ketan hitam dengan tekstur lembut bisa menjadi pilihan menu yang sangat cocok untuk takjil saat buka puasa .
Bahannya simpel dan mudah kita dapatkan, yakni ketan hitam, gula merah dan gula pasir, daun pandan, dan santan.
" Cara membuatnya juga gampang dan tidak ribet," ungkap Surihana ,salah satu penjual takjil di Kabupaten Sampang, Rabu, 4 Maret 2026.
Berikut cara membuat bubur ketan hitam:
1. Rendam beras ketan hitam selama 1 hari, sering cuci dan ganti airnya.
2. Didihkan air dengan daun pandan, kemudian masukkan beras ketan hitam dan masak hingga matang sambil diaduk, hingga teksturnya kental.
3. Masukkan gula merah dan gula pasir, aduk hingga larut sempurna.
4. Untuk kuah putih, tuangkan santan kental yang suda dimasak dan dikasih garam secukupnya lalu tuangkan pada bubur saat disajikan.
Selain rasanya yang nikmat, bubur ketan hitam juga kaya akan manfaat kesehatan karena mengandung antosianin, serat, dan berbagai nutrisi penting yang dapat membantu mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.