KBRN,Saumlaki: Bubur merupakan jenis makanan yang lunak dan lembut. Nama makanan berupa bubur memang sudah tidah asing lagi ditelinga kita. Dari mulai bubur ayam, bubur kacang hijau, bubur beras merah dan jenis bubur yang lainnya.

Semua jenis bubur memang memiliki rasa yang enak. Bubur dapat dinikmati oleh semua kalangan, dari mulai kalangan muda sampai pada kalangan yang paling tua. Meskipun banyak berbagai macam jenis bubur, namun Salah satu Kuliner kuno khas Tanimbar, bubur Ubi atau dikenal dengan "sisisi", sangat mudah ditemukan di Kota Saumlaki yang berhasil memikat lidah masyarakat Tanimbar dengan rasa khas dan bahan sehat yaitu ubi.

Bahan:

1. 200 gr ubi yang berkualitas baik

2. 1 lembar daub pandan ( dibuat simpul )

3. 1/4 sendok teh garam halus

4. 3 sendok makan gula pasir

5. 500 ml santan kelapa

6. Kacang Hijau

7. Labu Kuning

Cara Membuat Bubur Ubi Manis :

1. Rebus Kacang Hijau Sampai empuk

2. Kupas kulit ubi dan labu Kuning lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih

3. Potong-potong ubi dan labu yang sudah bersih dengan ukuran sesuai selera

4. Kukus ubi dalam kukusan panas hingga matang dan empuk

5. Setelah itu, haluskan ubi yang sudah dikukus

6. Rebus gula pasir dan garam dengan santan kelapa

7. Masukkan daun pandan yang sudah dibuat simpul lalu aduk hingga mendidih

8. Masukkan ubi yang saudah empuk dan labu kemudian dihaluskan kedalam rebusan santan

9. Aduk-aduk terus hingga meletup-letup dan mengental

10. Ambil daun pandannya lalu dibuang

11. Bubur Ubi sisisi siap untuk disajikan

Loisa Salah satu Mahasiswa mengatakan makanan khas Tanimbar seperti Bubur sisisi ini bisa dengan mudah ditemukan Sayangnya, modernisasi membuat makanan sisisi tersebut tersingkir oleh makanan cepat saji dan tren kuliner kekinian.