RRI.CO.ID, Semarang – Botok udang merupakan salah satu masakan tradisional khas Jawa yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan aroma daun pisang yang khas. Perpaduan udang segar dan bumbu kelapa berbumbu membuat hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat.

Berikut resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

• 250 gram udang segar ukuran kecil/sedang (bersihkan, buang kepala jika suka)
• 1 butir kelapa muda, parut kasar
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• 5 buah cabai rawit (opsional)
• 1 ruas kencur
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (iris tipis)
• Garam dan gula secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk gigi/lidi untuk menyemat

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur.
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, udang, irisan serai, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, beri 1 lembar daun salam, lalu tambahkan adonan botok secukupnya.
4. Bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
5. Kukus selama kurang lebih 25–30 menit hingga matang dan harum.

Gunakan udang segar agar rasa lebih manis alami. Tambahkan daun kemangi untuk aroma lebih wangi.

Jika suka lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh ke dalam adonan. Botok udang adalah pilihan lauk sederhana yang kaya rasa dan mudah dibuat.

Sajikan hangat bersama nasi putih untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.