RRI.CO.ID, Semarang – Kue nastar merupakan salah satu kue kering yang hampir selalu hadir saat perayaan Hari Raya Idul Fitri. Kue berbentuk bulat kecil dengan isian selai nanas ini memiliki cita rasa manis, lembut, dan sedikit asam segar.

Teksturnya yang lumer di mulut serta aroma harum dari olesan kuning telur menjadikan nastar sebagai hidangan favorit untuk menyambut tamu saat Lebaran. Berikut resep sederhana membuat kue nastar yang lembut dan enak.

Bahan adonan:

· 250 gram margarin

· 50 gram mentega

· 80 gram gula halus

· 2 butir kuning telur

· 350 gram tepung terigu protein rendah

· 50 gram tepung maizena

· 2 sdm susu bubuk

· 1 sdt vanila bubuk

Bahan isian:

· 250 gram selai nanas (dibentuk bulat kecil)

Bahan olesan:

· 2 butir kuning telur

· 1 sdt madu atau minyak goreng (agar mengilap)

Cara Membuat

1. Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga tercampur rata dan lembut. Tidak perlu terlalu lama agar tekstur kue tetap lembut.

2. Tambahkan kuning telur dan vanila bubuk, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.

3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.

4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas. Tutup dan bulatkan hingga rapi.

5. Letakkan nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking atau dioles tipis margarin.

6. Panggang dalam oven dengan suhu sekitar 150–160 derajat Celcius selama kurang lebih 20 menit.

7. Keluarkan nastar, olesi bagian atasnya dengan campuran kuning telur dan madu.

8. Panggang kembali selama 10–15 menit hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

Gunakan tepung terigu protein rendah agar tekstur nastar lebih lembut. Jangan mengocok margarin terlalu lama agar kue tidak melebar saat dipanggang.

Gunakan selai nanas yang agak kering supaya nastar tidak mudah retak. Olesan kuning telur bisa dilakukan dua kali untuk hasil warna yang lebih mengilap. (ikw)