KBRN, Sibolga: Agar daging kurban tetap segar dan aman dikonsumsi, penyimpanannya perlu dilakukan dengan cara yang benar. Langkah pertama adalah memotong daging sesuai dengan porsi atau kebutuhan.

Setelah itu, simpan potongan daging dalam wadah tertutup rapat atau plastik food grade yang kedap udara, tanpa mencucinya terlebih dahulu. Pastikan daging dalam keadaan bersih dari kotoran dengan cara mengelapnya menggunakan tisu dapur yang bersih dan kering.

Langkah berikutnya adalah menyimpan daging di freezer dengan suhu -18°C. Dalam kondisi tersebut, daging dapat bertahan hingga empat bulan. Hindari menumpuk daging beku terlalu lama pada suhu ruang karena dapat mempercepat kerusakan.

Jika daging ingin dicairkan, sebaiknya dilakukan di dalam kulkas, bukan di suhu ruang, agar pertumbuhan bakteri dapat dicegah. Hal yang perlu diingat, jangan membekukan ulang daging yang sudah dicairkan karena proses ini dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri berbahaya dan menurunkan kualitas daging.

Setelah daging mencair, segeralah olah atau masak sesuai kebutuhan. Dengan cara penyimpanan yang tepat, daging kurban akan tetap segar, higienis, dan aman untuk dikonsumsi keluarga di rumah.