RRI.CO.ID, Singaraja – Es Cendol merupakan minuman khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dari santan dan manis gula. Es Cendol cocok untuk berbuka puasa.
Kini, es cendol dengan bahan-bahan premium bisa didapatkan di resto-resto maupun café. Padahal, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bahan membuat cendol :
- 25 gr tepung beras
- 12 gram tepung tapioca
- 10 lembar daun pandan
- 1 bungkus jeli tanpa rasa (plain)
- 250 ml air
- Garam secukupnya
Bahan sirup gula dan kuah santan :
- 65 gram gula merah
- 12 gram gula pasir
- 1 ikat daun pandan
- ½ sendok makan tepung maizena
- Sedikit air
- 25 ml santan instan
- Daun pandan yang dipotobg-potong
- Air dan garam secukupnya
Bahan pelengkap :
- Es batu sesuai selera
- Nangka matang secukupnya, potong dadu kecil-kecil
Cara membuat :
- 10 helai daun pandan, potong kecil, blender dan peras ampasnya.
- Masukkan tepung beras, tepung tapioca, jeli dan garam secukupnya ke dalam baskom, aduk hingga merata
- Tuang air pandan sambil diaduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal
- Masak adonan cendol sambil diaduk terus sampai matang dan bertesktur seperti bubur sumsum.
- Siapkan cetakan cendol, baskom yang diisi air es. Cetak cendol dan langsung jatuhkan pada rendaman es tersebut. Otomatis cendol akan berbentuk.
- Untuk membuat sirup gula, rebus gula merah, gula pasir, daun pandan yang dipotong kecil-kecil, dan air secukupnya hingga larut dan mendidih. Tambahkan 1sdm tepung maizena dan aduk hingga mengental.
- Setelah matang, saring dan biarkan gula dingin di suhu ruang
- Untuk membuat kuah santan, rebus santan dengan air, daun pandan yang diikat dan sejumput garam. Aduk terus hingga mendidih.
Penyajiannya, siapkan gelas, masukkan larutan gula, cendol, nangka potong dan es batu. Siram dengan kuah santan dan aduk merata.
Selamat mencoba dan rasakan sensasi segar, manis dan gurih es cendol premium. Selamat berbuka puasa! (RRI/Dini)