KBRN, Sorong: Nasi kuning masih menjadi pilihan makanan favorit masyarakat Indonesia, termasuk di Sorong. Hidangan berbahan dasar beras yang dimasak dengan santan dan kunyit ini mudah dijumpai, mulai dari menu sarapan hingga sajian di acara syukuran. Rasanya yang gurih dan aromanya yang khas membuat nasi kuning punya tempat tersendiri di lidah masyarakat. Namun, di balik kelezatannya, tak sedikit yang bertanya-tanya soal dampaknya bagi kesehatan.

Secara gizi, nasi kuning tetap berfungsi sebagai sumber karbohidrat yang dibutuhkan tubuh untuk menghasilkan energi. Penggunaan kunyit sebagai pewarna alami juga memberi nilai tambah karena mengandung kurkumin, senyawa yang dikenal memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi. Sejumlah referensi kesehatan menyebutkan, kurkumin bermanfaat membantu menjaga daya tahan tubuh dan mendukung kesehatan pencernaan jika dikonsumsi dalam jumlah wajar.

Meski begitu, nasi kuning juga mengandung santan yang cukup tinggi lemak jenuh. Jika dikonsumsi terlalu sering atau dalam porsi besar, terutama tanpa diimbangi lauk sehat, hal ini berpotensi meningkatkan risiko kolesterol dan gangguan kesehatan lainnya. Para ahli gizi menyarankan agar nasi kuning dikonsumsi secara bijak, dengan porsi terkontrol dan dilengkapi lauk seimbang seperti telur rebus, ikan, ayam tanpa kulit, serta sayur-sayuran. Dengan pengolahan yang lebih ringan dan variasi menu harian yang baik, nasi kuning tetap bisa dinikmati sebagai kuliner tradisional tanpa mengabaikan kesehatan.